Dorling Kindersley / Getty Images
- Totalt: 50 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 40 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 738 | kalorier |
| 25g | fett |
| 67g | karbohydrater |
| 58g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 738 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 25 g | 32% |
| Mettet fett 7g | 36% |
| Kolesterol 155 mg | 52% |
| Sodium 667 mg | 29% |
| Totalt karbohydrat 67g | 24% |
| Kostholdsfibre 4g | 1. 3% |
| Protein 58g | |
| Kalsium 106 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne klassiske parabolen dukker opp i mange regioner i Amerika på grunn av sin universelle appell og den iberiske arven som er delt blant latinamerikanske land. Andre retter med lignende skille inkluderer picadillo, empanadas og rispudding.
Flere land produserer en tydelig differensiert versjon av arroz con pollo (ah-ROHS cohn POH-yoh). I Peru inneholder for eksempel risen rikelig koriander, og kyllingen kommer i intakte biter; i Costa Rica bruker de strimlet kylling og serverer retten med potetgull.
Denne meksikanske versjonen av arroz con pollo inkluderer store terninger av kylling og krydret grønne chilier. Du kan erstatte mild grønn pepper hvis du foretrekker det. Denne raske, enkle og smaksrike forberedelsen gjør en flott lunsj eller middag til en rett.
ingredienser
- 3 ss vegetabilsk olje eller svinekjøtt
- 1 liten hvitløk (middels terningkast)
- 1/2 kopp hakkede friske grønne chilier (som poblano, frø og årer fjernet)
- 2 kopper langkornet hvit ris
- 2 kilo benfri, hudløs kylling, hvitt eller mørkt kjøtt (kuttet i 1 til 1 1/2-tommers terning)
- 2 fedd hvitløk (skrellet og hakket)
- 3 3/4 kopper hjemmelaget kyllingbuljong eller 2 (15 oz.) Bokser kyllingbuljong
- 2 kopper tomatpuré eller 1 tomatsaus tomatsaus
- Salt etter smak
- Pynt: hakket løk, koriander, terninger chili
Trinn for å gjøre det
Varm oljen eller smelen i en stor gryte eller nederlandsk ovn på middels høy varme. Sauter løk og chilier i 2 til 3 minutter, eller til de blir velduftende. Tilsett risen og kok den under omrøring ofte i omtrent 1 minutt, til den blir gjennomskinnelig.
Tilsett kylling og hvitløk og kok den i ca 2 minutter til, rør en eller to ganger. Hell i buljongen, tomatpuré og salt og bring blandingen til å koke. Reduser varmen umiddelbart til væsken knapt simmer.
Dekk til gryten og la den surre uforstyrret i 25 minutter. Ta kjelen av varmen og la den sitte, uten å løfte lokket, i ytterligere 5 minutter (eller opptil en halv time).
Server arroz con pollo med en pynt av hakket løk, koriander eller terninger chilier.
Oppskriftsvarianter
- Tilsett en håndfull grønnsaker (gulrøtter, erter, grønne bønner osv.) Når du tilfører buljongen for ekstra farge, smak og ernæring. Bruk flessede og terninger i stedet for tomatpuré hvis du foretrekker hvit ris med røde flekker. Legg til en litt achiotepasta til din arroz con pollo for å gi den en tiltalende gul farge. Variert hvilken type chilipepper eller paprika som brukes - prøv en rød pepper i stedet for en grønn.
Oppskriftstagger:
- Ris
- hovedrett
- latin
- tilbake til skolen
