Huw Jones / StockFood Creative / Getty Images
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 2 pund kylling (4-6 porsjoner)
Selv om det heter "Butter Chicken", er det ikke mye smør i denne retten. Det får navnet fra den ømme, smørrike smaken av kyllingen. Denne klassikeren av indisk matlaging er ikke så krydret som noen mer kjente retter fra den delen av verden (med mindre du justerer krydderne deretter), så det kan være tiltalende for de som foretrekker mildere retter, eller for barn som er kresen spiser..
Tradisjonelt bruker denne oppskriften kyllingbryst, men du kan også bruke benfrie, hudløse kyllinglår til å lage denne retten, bare vær forberedt på å koke den litt lenger. Som nevnt tidligere, sammenlignet med andre indiske retter, er denne ganske mild. Hvis du liker karripulver, kan du doble mengden som kreves i ingredienslisten. Tilsett litt gurkemeie eller tørr ingefær hvis du vil ha mer farge og krydret smak.
Server denne oppskriften over varm kokt basmatiris for å suge den fantastiske sausen. En sprø grønn salat eller en fruktsalat er gode akkompagnement.
ingredienser
- 2 kilo benfrie (hudløse kyllingbryst, kuttet i 1-tommers biter)
- 2 ss sitronsaft
- 1 ss olivenolje
- 2 ts karripulver
- 1 løk (tynt skivet)
- 3 fedd hvitløk (hakket)
- 1 ss finhakket ingefærrot
- 1 ss olivenolje
- 1 ss smør
- 1 ss karripulver
- 1/8 ts hvit pepper
- 1/2 ts salt
- 2 kopper tomatpuré
- 2 ss smør
- 1/2 kopp tung krem eller fordampet melk
Trinn for å gjøre det
I en middels bolle, legg kyllingbitene og dryss over sitronsaft, olivenolje og 2 ts karripulver. Kast for å belegge kyllingen og sett til side.
I en tung stekepanne koker du løk, hvitløk og ingefær i 1 ss olivenolje og 1 ss smør på middels varme til de er velduftende, ca 4 minutter. Tilsett 1 ss karripulver, pepper, salt, tomatpuré og 2 ss smør og la det småkoke i 5 minutter under omrøring ofte.
Rør de marinerte kyllingbitene inn i sausen i stekepannen. Kok opp igjen, reduser deretter varmen og la det småkoke i omtrent 11 til 15 minutter til kyllingen er grundig kokt til 165 F som testet med et kjøtttermometer. Rør inn kremfløte eller melk, og server Butter Chicken over varm kokt ris (basmati, hvis du kan).
Og smak til etter smak. Ingen oppskrifter kan være alle ting for alle mennesker. Hvis du liker milde retter, reduser karripulveret. Hvis du liker det krydret, tilsett mer karripulver og tenk på å tilsette jalapeño paprika eller habanero paprika.
Making It Vegetarian
Oppskriftstagger:
- curry
- smør kylling
- hovedrett
- indian
