Granen
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 50 minutter
- Utbytte: 1 pott (6 til 8 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 164 | kalorier |
| 4g | fett |
| 29g | karbohydrater |
| 6g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 pott (6 til 8 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 164 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mettet fett 1g | 3% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 318 mg | 14% |
| Totalt karbohydrat 29g | 11% |
| Kostholdsfibre 4g | 16% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 148 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne lyse høsten meierifrie butternut-squashsuppen er enkel og billig å tilberede, og den er ypperlig til familiemiddager på høsttid, høsttakkefest eller uformelle sammenkomster med venner. Denne oppskriften er utrolig allsidig, så legg gjerne til friske urter, krydder eller til og med nøtter etter eget valg. Du kan også ha den sammenkoblet med en sandwich.
Se nå: Meieri-fri Vegan Butternut Squash Soup Recipe
ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2 store hvitløksfedd (finhakket)
- 1 kopp gul løk (finhakket)
- 2 selleri stilker (hakket)
- 2 store gulrøtter (finhakket)
- 8 kopper butternut squash (skrellet, frøet og hakket i 1-tommers terninger)
- 4 kopper vegetabilsk bestand
- 1 kopp vanlig usøtet soyamelk (pluss mer om ønskelig)
- Salt (etter smak)
- Pepper (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Varm olivenoljen i en stor potte på middels varme og stek hvitløken, løk og selleri, mens du rører ofte, til den er myk og velduftende - ca. 5 minutter.
Granen
Tilsett gulrøtter, butternut squash og grønnsaksbeholdning.
Granen
Kok opp, reduser deretter varmen til lav og la det småkoke til alle grønnsakene er møre - omtrent 30 til 40 minutter.
Granen
Arbeid i grupper, overfør suppen til en blender og prosess til den er jevn. Sett suppen tilbake i gryten.
Granen
Rør inn soyamelk, salt og pepper, og kok til ønsket temperatur og konsistens, tilsett mer soyamelk etter ønske.
Granen
Serveres varmt.
Granen
Nyt!
Vær forsiktig når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer raskt i en blender, og kan føre til at ingredienser sprenger overalt eller forårsaker forbrenning. For å forhindre dette, fyll blanderen bare en tredjedel av veien opp, lufte toppen og dekk til med et brettet kjøkkenhåndkle mens du blander.
Tips
- Når du leter etter squash i butikken, hvis langtidsoppbevaring er målet ditt, kan du velge skinnfritt butternut squash med harde, kjedelige skinn og minst en tomme stamme intakt. Squash med myke flekker, mugg eller andre skader holder ikke på lenge. Velg squash som føles tung for størrelsen. Det er en indikasjon på at det er friskt. Lagre den friske, uklippte squashen på et kjølig, mørkt sted, for eksempel en kjeller eller et skap, der sollyset ikke fremskynder modningen. Under de rette lagringsforholdene bør butternut-squashen vare to til tre måneder. For å forberede squashen, bruk en grønnsakskreller eller y-skreller for å skrelle squashen. Skjær squashen i to på langs og øs ut frø. Skjær squashen i 1-tommers terninger.
Meieri-fri Butternut Squash Pairings
Prøv butternut squash som en hovedrett med melkefritt brød, eller tilsett alle slags belgfrukter som hvite bønner, svarte bønner, delte erter eller svartøyde erter i suppen for et hjerteligere, mer fyllende måltid. Hvis du har butternut squash som en side rett med kjøtt som hovedrett, er det greit uten ekstra ingredienser. Som hovedrett kan du også tilsette greener, som sautert grønnkål, kålrot eller collardgrønt, til blandingen for et komplett måltid. Den røykfylte smaken av butternut squash passer godt sammen med sødmen fra frukt som epler og tyttebær.
Meieri-fri Butternut Squash Purees
Butternut squash er så allsidig at den kan inkluderes for å legge karakter til andre sauser, oppslag eller syltetøy. Legg butternut squash suppe til pastasaus for å gi den en annen tekstur og tilsett næringsrike grønnsaker. Legg butternut squash til ost for en kremet saus som har en haug med fiber å støvel. Du kan legge til butternut squash suppe til potetmos for å gi den en annen smak enn du har hatt før eller steke butternut squash på egenhånd som et alternativ til potetmos som er mer fargerik og har en fyldigere smak.
De 8 beste leveringstjenestene for vegansk måltidOppskriftstagger:
- soya
- vegansk butternut squash suppe
- middag
- amerikansk
