Hvordan lage blinker

Making the Perfect Blintz

John Montana / Getty Images

Blintzes er en favoritt jødisk mat, og osteblinker serveres tradisjonelt til Shavuot og andre jødiske høytider. Mushroom blintzes er en populær forrett til sabbatsmiddagen fredag ​​kveld. Du kan lage et stort parti med blitz i forkant av ferien eller sabbaten, og lagre dem i fryseren. Tine, varme opp og server til en festlig og deilig første rett. Her er oppskrifter og trinn-for-trinn-instruksjoner for å lage blinze.

Klargjør batter

Kristin Lee Getty Images

Først i en miksebolle, bland røreingrediensene i henhold til oppskriften din til de er jevn. Blintz-røren er vanligvis veldig enkel og består bare av mel, vann og egg. Noen oppskrifter vil også kreve tilsetninger som en klype salt.

Når du er blandet, la røren sitte i fem til 10 minutter og bland litt mer. Røren skal være rennende slik at pannekakene blir tynne. Hvis blandingen er for tykk, tilsett mer vann.

Varm olje i stekepanne

Giora Shimoni

Hell akkurat nok olje i en stekepanne slik at bunnen av pannen blir oljet. Varm til oljen er veldig varm - den vil ha en svak "skimmer". Ikke la oljen bli så varm at den ryker (og pass på for sprut).

Hell batter i pannen

Giora Shimoni

Hell akkurat nok blintz-blanding i den varme oljen til å dekke pannen lett. Drei pannen, så røren dekker bunnen av pannen.

Cook Blintz

Giora Shimoni

Kok blintz til midten bobler og kantene trekker seg fra siden av pannen, omtrent 30 til 40 sekunder, før du smeller.

Den andre siden av Blintz

Giora Shimoni

Noen mennesker bruker en slikkepott for å snu blinken for å koke den andre siden. Noen mennesker vipper blinken i luften og fanger den på den andre siden med stekepannen. Og noen mennesker, de som klarer å lage tynne nok blinds, koker ikke engang andresiden. Alle de ovennevnte er fine; det avhenger av din personlige preferanse.

Vend blintzen og kok ytterligere 20 sekunder.

Stakk kokte blinds

Giora Shimoni

Løft eller skyv blinzen din fra pannen på en tallerken for å avkjøle. Blinker kan stables på en tallerken så lenge de er avkjølte. Ellers kan de holde seg til hverandre. Fortsett trinn 1 til 6 over til all røren har blitt brukt.

Fylling av Blintz

Giora Shimoni

Legg en spiseskje med fylling i midten av blinzen. Det er her du kan bli kreativ; blinks kan være søt eller velsmakende avhengig av fyllet. Mange blintz-oppskrifter inkluderer ricotta- eller mascarpone-ost, vanligvis søtet, sammen med en annen gratis fylling som blåbær. Sopp er en annen populær fylling for en hjerteligere blintz. Men det er ingen grenser; Velg hvilken smak frukt som bevarer deg best, og eksperimenter derfra.

Brette Blintz

Giora Shimoni

Brett den nederste fjerdedel av blinken opp og over fyllet. Brett deretter de to sidene av blinzen over fyllingen og bunnen. Til slutt, brett det øverste kvartalet av blinken ned. Snu blinzen og sett den ned i serveringsfat.

Hvis du ikke kommer til å fylle dem med en gang, pakk blindsene dine i plastfolie og kjøles i opptil to dager.