LauriPatterson / Getty Images
- Totalt: 15 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 5 minutter
- Utbytte: Serverer 4 til 6
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 322 | kalorier |
| 18g | fett |
| 11g | karbohydrater |
| 29g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Serverer 4 til 6 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 322 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 18g | 23% |
| Mettet fett 6g | 32% |
| Kolesterol 247 mg | 82% |
| Natrium 1410 mg | 61% |
| Totalt karbohydrat 11g | 4% |
| Kostholdsfibre 1g | 4% |
| Protein 29g | |
| Kalsium 151 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Reker scampi er en oppskrift som vanligvis tilberedes i en saute panne med en rik, buttery saus. Vi tar denne klassiske retten til grillen for å gi rekene en lett røye før vi treffer sausen der den vil suge opp smøret og hvitvinen for å gjøre dette virkelig fantastisk. Hemmeligheten er at rekene svetter ut vannet de har sittet i, slik at de kan trekke inn smaken.
ingredienser
- 180 pund (680 g) stor reke (skrellet og utviklet)
- 1/4 kopp (60 ml) smør
- 1/4 kopp (60 ml) olivenolje
- 1/3 kopp (80 ml) kyllingbestand
- 1/4 kopp (60 ml) tørr hvitvin
- Juice av 1 sitron
- 4 fedd hvitløk (hakket)
- 2 teskjeer (10 ml) salt
- 1 teskje (5 ml) pepperflak
- 1 teskje (5 ml) svart pepper
- Pynt: 1/4 kopp (60 ml) fersk italiensk persille (hakket)
Trinn for å gjøre det
Kombiner alle ingrediensene, bortsett fra rekene, persillen og baguettene i en stor bolle.
Forvarm grillen og legg en grillsikker sautepanne på grillen for å varme opp. (Bruk en støpejernspanne for å virkelig holde varmen.) Prøv en to-lags brann eller høy varme på den ene siden og en middels varme på den andre. Legg kjelen over middels varme. Hvis du frykter at rekene vil skli mellom ristene på grillen din, må du trekke dem på spydene; Hvis ikke, plasser dem rett på grillen.
Hell innholdet i bollen i skålen og la den raskt røre. Når rekene har begynt å vise grillmerker på den ene siden, vipp de over.
Rør smørsausblandingen i pannen. Smør begynner å brune litt, men skal ikke få lov til å brenne.
Når rekene viser grillmerker på den andre siden, legg dem i pannen med sausen. Hvis du legger dem på spyd, fjerner du spydene. Kast å kåpe.
Fjern kjelen (forsiktig) fra grillen og legg på en varm pute på bordet. Dryss persille over toppen.
Spis med baguetter for å suge opp den ekstra sausen.
Oppskriftstagger:
- reke
- middag
- sør-
- cookout
