Sarah Bossert / E + / Getty Images
- Totalt: 72 minutter
- Prep: 60 minutter
- Kok: 12 minutter
- Utbytte: 8 kringler (8 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 77 | kalorier |
| 2g | fett |
| 14g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 kringler (8 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 77 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 2g | 2% |
| Mettet fett 0g | 2% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 5073 mg | 221% |
| Totalt karbohydrat 14g | 5% |
| Kostholdsfibre 1g | 4% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 48 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Å lage dine egne myke kringler hjemme er ikke så vanskelig som du kanskje tror! En enkel gjærdeig lages og lar seg heve, deretter rulles den inn i "tau" og formes til vridde kringler. En kjapp dunk i en blanding av kokende vann og natron, bare 12 minutter i ovnen, og du har myke, varme kringler som også er meierifrie.
Denne oppskriften er et vegansk snack-stift for barn og voksne, ypperlig til filmkvelder og snacks etter skoletid, og den perfekte forretten til fester. Dryss gjerne kringlene med krydder, sukker eller næringsgjær for forskjellige pretzelsvariasjoner.
ingredienser
- 1/4 gram aktiv tørrgjær (1 pakke)
- 1 kopp varmt vann
- 1/4 kopp kornsukker
- 1 ts salt
- 2 1/2 kopper mel til alle formål, pluss mer om nødvendig
- Olje for smøring
- 7 kopper vann
- 1/2 kopp natron
- 1 ss grovt salt (eller hawaiisk havsalt) for å strø
Trinn for å gjøre det
Kombiner gjæren, 1 kopp varmt vann, sukker og 1 ts salt i en stor miksebolle under omrøring til gjæren er oppløst. La stå i 5 minutter, eller til blandingen er boblende.
Tilsett melet gradvis til det dannes en myk deig som verken er klebrig eller tørr, og tilsett ekstra mel om nødvendig. Vend deigen ut på en ren arbeidsflate og elt til den er elastisk og glatt, ca 3 til 4 minutter.
Legg deigen i en lett oljet bolle, dekk til og la heve det på et lunt sted i omtrent 1 time eller til det er doblet i bulk.
Forvarm ovnen til 400 F. Olje en stor bakeplate lett og sett til side.
Ta de 7 koppene vann og natron til en rullende koke i en middels stor kjele over middels høy varme.
Stikk ned deigen og vend den ut på en ren arbeidsflate. Del deigen i 8 deler og rull hver til et tau på omtrent 1/2-tommers tykkelse. Vri tauene i kringleformer, og fest begge endene på basen av kringlen.
Slipp 1 kringla om gangen i det kokende vannet. Kok i omtrent 30 sekunder, fjern den med en slisset skje og overfør den til den tilberedte stekeplaten. Gjenta dette til alle kringlene er kokt.
Dryss med grovt salt og stek til de er gyldenbrune, ca 11 til 12 minutter. La kringler avkjøles litt før servering. Serveres varm eller i romtemperatur.
Making the Pretzel Shape
For å forme til kringleformer, lager du en U-form med deigen tauet og før de to endene av deigen tau sammen, krysser den ene over den andre. Trykk forsiktig der de krysser for å feste dem til hverandre. Vipp nå den vridde delen slik at endene av tauet berører bunnen av U. Trykk forsiktig igjen for å koble tauendene til deigen.
Alternativt kan du skjære tauet i små biter for å lage kringlebitt.
Oppskrifttips
Disse kringlene serveres best varme fra ovnen, men hvis du må lage dem på forhånd er det noen tips å følge for å presentere dem på sitt beste. Hvis du skal til fest, kan du pakke kringlene løs i folie og plassere i en langsom komfyr på varm; tilsett litt vann i bunnen av crock potten for å forhindre at de tørker ut.
Du kan lagre kringler i en dag eller to i poser med glidelås. Pensle med litt vann og varm opp i mikrobølgeovnen i 10 til 15 sekunder for å varme opp igjen. Hvis du har frosset dem, legg kringlene på en foret stekeplate og stek ved 450 F i 5 til 8 minutter.
I tillegg til å strø toppene på disse kringlene med forskjellige smaker, kan du servere dem med en rekke fall. Varme, myke kringler passer perfekt med krydret sennep, men du kan også tilby en vegansk ostedip, meierifri ranchdip eller til og med en vegansk hvitløksaioli.
Oppskriftstagger:
- uten meieriprodukter
- forrett
- amerikansk
- tilbake til skolen
