Louise Lister / StockFood Creative / Getty Images
- Totalt: 2 timer 50 minutter
- Forberedelse: 2 timer
- Kok: 50 minutter
- Utbytte: 1 kake (8 porsjoner)
Denne bourbon eplepai er fylt med smak og tekstur. Hakkede ristede pekannøtter og rosiner gjør det interessant, og bourbonet gir det "ånd." Hvis du ikke har bourbon, kan du bruke whisky. Hvis du ikke vil bruke alkohol, kan du kombinere 2 ss vaniljeekstrakt med 6 ss vann.
Bourbon gjennomvåt rosiner og ristede pekannøtter går i denne deilige krydret eplepai. Dette er en rik og smakfull 2-skorpe eplepai, perfekt til en veldig spesiell middag eller feriedessert.
ingredienser
- 1/2 kopp rosiner
- 1/2 kopp Kentucky bourbon
- 3 pund Granny Smith-epler (ca. 9 til 10 epler)
- 3/4 kopp kornet sukker
- 2 ss altmel
- 1 ts malt kanel
- 1/4 ts salt
- 1/8 ts malt muskatnøtt
- 1/2 kopp pekannøtter (hakket og ristet *)
- 1 tilberedt pai kringle (for 2-crust pai)
- 2 ts aprikos eller ananas konserver (smeltet)
- 1 ss karnemelk (eller fordampet melk)
- 1 ss sukker
Trinn for å gjøre det
Kombiner rosiner og bourbon; la det trekke i 1 1/2 til 2 timer. Skrell epler; skjær i 1/2-tommers skiver. Anrett epleskiver i en dampbåt over kokende vann. Dekk til og damp 10 minutter, eller til epleskivene er møre.
Kombiner 3/4 kopp sukker, mel, kanel, salt og muskatnøtt i en stor bolle; tilsett epleskiver, rosinblanding og pekannøtter, rør godt for å kombinere.
Monter en kakeskorpe i en 9-tommers kakeplate; børste konserverer over kringle. Spe eplefyllingsblandingen i paiskorpen.
Rull gjenværende kakeskorpe ut; klipp ut flere bladformer, merk vener med en skarp kniv. Arranger konditorbladene over eplefyllingsblandingen; pensle blader med karnemelk eller fordampet melk, og dryss paien med de resterende 1 ss sukker.
Stek ved 450 F på nedre ovnstativ i 15 minutter. Skjerm kantene av paien med strimler av aluminiumsfolie for å forhindre overbrynning. Senk ovnstemperaturen til 350 F og stek 30 til 35 minutter lenger.
* For å skåle nøtter, kan du spre det i ett lag på en stekeplate. Ristes i en ovn på 350 F, rør noen ganger, i 10 til 15 minutter. Eller rist toast i en ikke-smurt stekepanne på middels varme under omrøring til de er gyldenbrune og aromatiske.
Oppskriftstagger:
- eple
- dessert
- amerikansk
- falle
