Maritsa Patrinos / Granen.
Enten du liker eggene dine faste eller rennende, stekte eller posjert, er det ikke alltid like lett å avkode frokostmenyen eller fortelle serveren din svaret "Hvordan vil du ha dem?" på din favoritt brunsjplass.
Med så mange måter å tilberede egg, er det et bestillingsspråk bare for egg. Her er en nyttig ordliste, slik at du ikke blir målløs neste gang du blir spurt om hvordan du vil at eggene dine skal tilberedes.
Hardkokte
Leah Maroney
Et hardkokt egg er et egg som blir kokt i kokende vann med skallet intakt, gjennomstekt til både den hvite og eggeplommen har satt seg helt.
Bløtkokt
"Miltsova, Olga" / Getty Images
I likhet med et hardkokt egg, tilberedes et myktkokt egg i kokende vann med skallet intakt. Forskjellen er mykkokte egg tilberedes bare til det punktet når de hvite er satt, men eggeplommen er fremdeles flytende eller rennende.
posjert
Leah Maroney
Poached egg har blitt fjernet fra skjellene deres, og deretter kokt i en varm væske. Kokevæsken kan være vann, buljong eller hvilken som helst saus. Tømming i vann brukes ofte som en måte å tilberede egg uten å måtte bruke ekstra fett. Innsjekking i buljong eller saus gir smaken til det kokte egget.
Solsiden opp
Granen
Med en solrik side opp (også kalt et stekt egg) blir egget brutt i en stekepanne eller stekepanne, og hold eggeplaten forsiktig. Et stekt egg blir aldri vendt eller kokt eggeplomme siden ned. Den hvite koker til den er helt eller delvis satt, mens eggeplommen forblir flytende.
Over-Easy
© 2015 Ashley Adams
Et altfor lett egg starter som et solfylt egg oppe, men når det først er tilberedt på den ene siden, blir det snudd og kokt eggeplomme-siden bare lenge nok til å lage en film over toppen av eggeplommen, og etterlate midtre rennende.
Over-Hard
CeliaYu / Getty Images
Et for hardt egg er et altfor lett egg, hvor eggeplommen er fullstendig gjennomstekt. Det starter som et stekt egg som er tilberedt på den ene siden, deretter vendt og kokt eggeplomme siden ned til eggeplommen ikke lenger er rennende. Du kan også bestille eggene dine "over-medium" hvis du ønsker det et sted i midten.
egge~~POS=TRUNC
Granen
Rå eggehviter og eggeplommer blir slått sammen, og deretter lagt til en stekepanne for å lage eggerøre. Noen ganger tilsettes melk, krem, rømme eller kremost for å gjøre dem fluffere eller kremere. Den slagne eggblandingen blandes forsiktig mens den setter for å skape en skorpete tekstur. Hvis du foretrekker bare eggehviter, kan de lett krypteres også.
Egg benedict
Granen
Eggs Benedict er en åpen ansiktsmørbrød. Tradisjonelt serveres et posjert egg på toppen av en engelsk muffins med skinke eller kanadisk bacon og Hollandaisesaus. Vri på denne tradisjonelle versjonen kan erstatte skinke med tomat, spinat, røkt laks, krabbekaker eller til og med hummer.
omelett
Granen
En omelett bruker ett eller flere slagne egg som kokes raskt (vanligvis flatt) i en stekepanne. Omeletter brettes ofte over en fylling av ost, grønnsaker, kjøtt eller en kombinasjon av ingredienser. De fleste restauranter vil også tilby en eggehvit omelett, bare ved bruk av eggehvite, til en fettrik versjon.
frittata
Granen
En frittata lages ved å koke en eggeblanding til den er satt. Egg blir slått sammen med ingredienser som ost, grønnsaker og kjøtt. Blandingen kokes deretter sakte over svak varme og vippes eller legges under slakten for å brune den andre siden.
Ristet eller bakt
Granen
Ristet eller bakt egg har blitt bakt i en ramekin (noen ganger med smør, fløte eller andre sauser) til de hvite har satt seg, men eggeplommen er fortsatt flytende. De blir ofte servert med brød eller toast som kan dyppes i ramekin.
