Granen / Julia Hartbeck
- Totalt: 42 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 12 minutter
- Utbytte: 8 dusin cookies (96 porsjoner)
Spekulatius- informasjonskapsler er tradisjonelle julekrydderkaker i Tyskland, selv om de i Nederland (hvor de er kjent som spekulaas ) og USA, er tilgjengelige hele året som "Dutch Windmill Cookies."
Spekulatius er relatert til det latinske ordet speculum , som betyr "speil." Siden informasjonskapslene er dannet i en bas-lettet utskåret treform, blir et speilbilde av formen cookien.
Denne enkle oppskriften på tyske krydderkaker inneholder ingredienser som er enkle å finne til Stateside h ausfrau . Lag spekulatius-kaker i tradisjonelle former eller rull deigen og skjær med kakekuttere, men la deigen sitte best over natten før du ruller, skjærer og baker.
Dutch Speculaas Cookie er fylt med ferie krydder smak
ingredienser
- 1 1/4 kopper sukker
- 1 ss vaniljesukker
- 7 gram smør (romtemperatur)
- 2 store egg (romtemperatur)
- 4 1/4 kopper altmel
- 1/2 ts bakers ammoniakk (eller 1 1/2 ts bakepulver, enkeltvirkende eller dobbeltvirkende)
- 1/4 ts salt
- 1 1/2 ts kanel
- 1/4 ts malt nellik
- 1/4 ts malt kardemomme
Trinn for å gjøre det
Merk: Selv om det er flere trinn i denne oppskriften, blir disse informasjonskapslene delt opp i brukbare kategorier for å hjelpe deg med bedre planlegging av tilberedning og matlaging.
Gjør deigen
Samle ingrediensene.
Granen / Julia Hartbeck
I en stor bolle, fløt granulert sukker og vaniljesukker med smør til de er godt kombinert.
Granen / Julia Hartbeck
Pisk inn egg, en om gangen.
Granen / Julia Hartbeck
Sikt eller visp sammen mel med bakerens ammoniakk eller bakepulver, salt, kanel, nellik og kardemomme.
Granen / Julia Hartbeck
Rør inn kremet blanding til den danner en stiv deig.
Granen / Julia Hartbeck
Form deigen til en ball, dekk den med plastfolie og sett i kjøleskap i to eller flere timer (over natten er best).
Granen / Julia Hartbeck
Form kakene
Olje og mel en spekulatiusform. Tapp ut alt overflødig mel.
Granen / Julia Hartbeck
Kjevle et stykke deig med golfball mellom de lettblomstrede hendene til en eggform. Press deigen ned i formen, fyll alle sprekker.
Granen / Julia Hartbeck
Bruk en skarp kniv eller et stykke kjøkkengarn for å kutte av overflødig deig, så deigen er i flukt med mugg. Bank på formen på disken for å frigjøre cookien, eller bruk en skarp kniv for å starte utgivelsen av informasjonskapsel.
Granen / Julia Hartbeck
Legg cookien forsiktig på et kakeark og gjenta med resten av deigen.
Granen / Julia Hartbeck
Hvis denne prosessen blir for belastende, eller hvis du ikke eier noen kakeformer, ruller du deigen (2 til 3 ml) tykk (2 til 3 ml) og skjær ut informasjonskapsler med dine favorittkakekuttere.
Stekes i en ovn som er oppvarmet til 350 F i 10 til 12 minutter, eller til kakene brune litt rundt kantene. Disse informasjonskapslene kan dekoreres som konvensjonelle sukkerkaker, men de gammeldagse muggavtrykkene skal ikke overskygges, og heller ikke maskens delikate smak.
Granen / Julia Hartbeck
Server og nyt!
Granen / Julia Hartbeck
Tips
- Oppbevar avkjølte informasjonskapsler tett tildekket. På grunn av krydderne, bør de holde i lang tid.
Oppskriftstagger:
- kjeks
- dessert
- tysk
- jul
