Granen
- Totalt: 55 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: Server 4 til 5
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 634 | kalorier |
| 46g | fett |
| 7g | karbohydrater |
| 46g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Server 4 til 5 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 634 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 46g | 59% |
| Mettet fett 17g | 84% |
| Kolesterol 170 mg | 57% |
| Sodium 211 mg | 9% |
| Totalt karbohydrat 7g | 2% |
| Kostholdsfibre 1g | 5% |
| Protein 46g | |
| Kalsium 61 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
I India refererer fårekjøtt ofte til geitekjøtt i stedet for sau. Det tilberedes på mange deilige måter. Denne enkle, men deilige versjonen av geitekurry eller fårekurry er også enkel å sette sammen, og du kan bruke geitekjøtt eller sau. Geit curry er deilig servert med vanlig ris, en salat og raita. Tykner du sausen, smaker den like godt med varme, nystekte chapatis.
ingredienser
- 2 pund geit eller sauebein (kuttet i passende biter av stor størrelse)
- 4 ss vegetabilsk olje (eller rapsolje eller solsikkeolje)
- 2 store løk (skiver tynne)
- 2 store tomater (terninger)
- 2 ss hvitløkspasta
- 1 ss ingefærpasta
- 2 ts korianderpulver
- 1 ts spisskumelpulver
- 1/2 ts gurkemeiepulver
- 1/2 ts rød chilipulver
- 2 ts garam masala pulver
- Salt (etter smak)
- Pynt: koriander (hakket)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Varm opp matoljen i en tung bunnpanne, på middels varme.
Når du er varm, tilsett løk. Sauter til løken begynner å bli en blek gyldenbrun. Fjern nå oljen med en spalte skje og tapp på papirhåndklær. Slå av varmen.
Granen
Mal løken til en jevn pasta (tilsett veldig lite eller ingen vann) i en foodprosessor. Når det er gjort, fjerner du det i en egen beholder.
Granen
Slip nå tomatene, hvitløken og ingefærpastene sammen i foodprosessoren, til en jevn pasta. Fjern den i en egen beholder og hold den til side for senere bruk.
Granen
Varm oljen som er igjen fra steking av løken og tilsett løkpastaen. Sauté i 2 til 3 minutter.
Granen
Tilsett nå tomatpuré og alt pulverisert krydder, inkludert garam masala. Bland godt.
Granen
Sauter den resulterende masalaen (løk-tomat-krydderblandingen) til oljen begynner å skille seg fra den. Dette kan ta opptil 10 minutter å skje.
Granen
Deretter legger du geit / fårekjøttbitene til masalaen, smak til med salt etter smak og rør for å belegge geite- / fårekjøttbitene fullstendig med masalaen. Sauter til geita / fårekjøtt er godt brunet.
Tilsett 1/2 kopp kopp varmt vann i pannen, rør om for å blande godt, la det småkoke varmen og dekk pannen. Kok til geita / fårekjøttet er mørt. Du må fortsette å sjekke geiten / fårekjøttet når den koker og tilfører mer vann hvis alt vannet tørker opp. Rør ofte for å forhindre svie. Retten skal ha en ganske tykk saus når den er ferdig.
Granen
Når kjøttet er kokt, pynt med hakket koriander og server med varm chapatis (indisk flatbrød), naan (tandoorbakt indisk flatbrød) eller vanlig kokt ris.
Granen
Nyt!
Tips
- Bruk en trykkoker for å koke karri, og det blir gjort på halve tiden det tar å koke i en åpen gryte.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- fårekjøtt
- middag
- indian
