Granen
- Totalt: 70 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 60 minutter
- Utbytte: 4 Cornish Hens (4 porsjoner)
Cornish vilt høner er en slaktekylling kylling som hovedsakelig består av hvitt kjøtt. Også kjent som poussin , den cornish høna har en delikat smak og er ofte stekt hel eller grilling. Det er mange måter å krydre og tilberede Cornish høner på, som med appelsinmarmelade eller krydder.
Deilig Cornish Game høne med aprikosglasuroppskrift
Denne glaserte kornish hønsoppskriften er ypperlig til en enkelt porsjon eller hovedrett til middagsselskaper eller høytidsmåltid. Du kan servere hønene rett ut av ovnen, som en stekt kylling, med sprø brunet hud og fuktig, mørt kjøtt. Sider som passer bra med høna inkluderer ristede eller dampede grønnsaker, bakte eller potetmos eller en enkel salat.
Følgende oppskrifter er avledet fra The Woman's Day Cookbook av Kathy Farrell-Kingsley, og fremhever syv forskjellige deilige sauser som tar under 10 minutter å lage og gi litt pizzazz til Cornish høner. Du kan også bruke disse ideene til stekt kylling ved å øke steketiden tilsvarende.
00:54Se nå: Delicious Cornish Game Hen With Apricot Glaze Recipe
ingredienser
- 4 (1 til 1 1/4-pund) Cornish vilt høner
- Ditt valg av glasur og gni ingredienser (se nedenfor)
Trinn for å gjøre det
Granen
Stek hønene ved 375 F i omtrent 1 time, uavhengig av glasur eller gni du velger (eller om du velger å ikke legge til en i det hele tatt).
Granen
Når saftene løper klar (når et lår er gjennomboret med en kniv) og et kjøtttermometer registrerer 170 F, er hønene ferdige.
Server kornish vilt høner ganske enkelt stekt ut av ovnen eller med en av variasjonene beskrevet nedenfor.
Oppskriftsvarianter
- Aprikosglasur: Bland 1/2 kopp aprikosyltetøy, 2 ss soyasaus, 2 ss Dijonsennep og 2 ss honning. Pensle aprikosglasuren over hønene i løpet av de siste 15 til 20 minuttene steking. Asiatisk aksent: Bland 2 ss soyasaus, 2 ss kyllingbuljong og 1 ts sesamolje. Pensle blandingen over hønene og hell litt i hulrommene før du steker. Citrus Glaze: Bland 1/4 kopp tint, frossen appelsinjuice-konsentrat, 2 ss Dijonsennep og 2 ss honning til de er godt blandet. Pensle glasuren over hønene i løpet av de siste 15 til 20 minuttene steking. Hvitløk-urt: Bland 2 ss hakket fersk hvitløk, 2 ts finhakket fersk timian, 2 ts finhakket fersk rosmarin og 2 ts finhakket salvie. Løsne brysthuden på hver høne og gni en fjerdedel av blandingen under huden til hver fugl. Sitron-basilikum: Gni utsiden av hønene med en kuttet sitron og pensle med smeltet smør. Legg en sitronhalvdel og en kvist frisk basilikum i hvert hulrom. Meksikansk krydret: Gni utsiden av hønene med pakket tacokrydder, og strøk lett med kokespray. Sennepsurt: belegg utsiden av hver høne med omtrent 1 ss Dijonsennep. Dryss over en blanding av tørket estragon, basilikum og timian. Slag opp pannen etter steking med 3/4 kopp hvitvin og server med pannenjuicen.
Oppskriftstagger:
- Aprikos
- cornish game høner
- middag
- amerikansk
