Michael Piazza / Getty Images
De fleste slaws er laget med strimlet kål og kalt coleslaw, men enhver strimlet grønnsak kan gjøres til en knasende, kjempegod salat og kalles en slaw (som det fremgår av disse Delicious Cole Slaw Recipes).
Fordelene med Cole Slaw
Siden coleslaw er laget med hjertelig kål eller andre lignende solide grønnsaker, kan de tåle å være kledd på forhånd, noe som gjør dem perfekte til å passe til piknik, bringe til pottelukker eller gjøre for folkemengdene når du vil lage retter på forhånd.
Mye som kastede grønne salater, slaws og coleslaws er veldig fleksible, og en flott rett å leke med, selv for nybegynnerkokker. Så lenge du følger disse prinsippene, og fortsetter å smake mens du går, kan du lage din egen coleslaw eller tilpasse hvilken som helst oppskrift etter din smak:
Trinn 1: Gjør dressingen
De hjerteligere grønnsakene i slaws holder seg godt til skarpe dressinger. Bruk et forhold på en del olje (olivenolje, vegetabilsk olje eller rapsolje - mutteroljer er også nydelige, som mandelolje eller valnøttolje; tung krem vil gi en deilig kremet slaw) til en del syre (cider eddik, hvit eller rødvinseddik, sherryeddik eller sitronsaft), pluss salt, pepper og andre krydder. Legg merke til at litt sukker kan balansere denne avstivende bandasjen uten ekstra olje (og pares fint med røya på grillet kjøtt). Totalt 1 til 2 ss dressing for hver 1 kopp strimlede grønnsaker er en god tommelfingerregel.
Trinn 2: Strimle grønnsakene
Bruk en kjøkkenmandolin, hvis du har en, men en skarp kniv vil gjøre jobben helt fint, og "makulere" grønnsaken - kål, paprika og grønnkål er alle gode alternativer - ved å skjære dem i fine tråder. Hardere grønnsaker som gulrøtter eller kålrabi, kan bokstavelig talt makuleres på et rivjern med stort hull hvis du vil.
Trinn 3: Kast dressingen og grønnsakene
Tilsett litt dressing om gangen, og kast grønnsakene med bandasjen, kast og tilsett dressing litt om gangen til grønnsakene er jevnt, men fullstendig belagt med bandasjen.
Trinn 4: Tilsett urter eller andre garnityr
Etter at hovedgrønnsakene er godt belagt med bandasjen, tilsett eventuelle urter, aromater eller andre tilsetninger til coleslaw og kast slaven for å kombinere dem jevnt også.
Server din Slaw
Server coleslaw umiddelbart eller oppbevar den tildekket og kjølt i flere timer. Mange slaws kan til og med lagres over natten. De vil visne litt, men ikke nødvendigvis på en helt ubehagelig måte.
