Diana Rattray
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: Serverer 6
Kyllingbrystene tilberedes med zucchini og en hvitløkskremsaus i denne oppskriften. Det er en veldig enkel oppskrift og koker raskt.
Kylling- og courgette-kombinasjonen kan serveres over pasta eller ris, eller server den sammen med potetmos eller bakte poteter. En leser erstattet zucchini med sopp og følte smaken var enda bedre. En annen leser brukte rotisserie-kylling i retten. Se kommentarene og forslagene under oppskriften.
ingredienser
- 1/4 kopp smør
- 6 kyllingbryst
- salt etter smak (kosher)
- svart pepper etter smak
- 3 kopp courgette (skiver 1/8-tommers tykk)
- 1/2 kopp grønn løk (terninger)
- For hvitløksrømme:
- 2 ss smør
- 1 stor fedd hvitløk (hakket eller 2 middels)
- 3 ss altmel
- 3 gram kremost
- 1 3/4 kopper kyllingbuljong
- 1/2 ts svart pepper
- salt etter smak (kosher)
Trinn for å gjøre det
Kylling og grønnsaker
Smelt 1/4 kopp smør i en stekepanne eller sauté-panne over middels varme. tilsett kyllingbrystene; dryss over salt og pepper.
Stek i ca 3 minutter på hver side, eller til kyllingen er brunet.
Tilsett skiver zucchini og løk. Fortsett å koke under omrøring til courgette er sprø.
Hvitløk fløtesaus
I 2-kvarts kasserolle over middels lav varme, smelt 2 ss smør; tilsett hvitløk.
Stek i 1 minutt, rør deretter inn mel og kok til det er glatt og boblende. Fortsett å koke i 1 til 2 minutter lenger.
Tilsett kremost, kyllingbuljong og pepper, og fortsett å koke under omrøring av og til, til sausen er glatt og tyknet. Smak til og tilsett salt etter behov.
Server retten på en seng med ris eller pasta. Legg courgette og så kyllingbrystene på toppen og hell litt av sausen over hvert kyllingbryst.
Fra Colleen Haass
Oppskriftstagger:
- squash
- kylling og courgette
- hovedrett
- amerikansk
