Dan Goldberg / Getty Images
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 757 | kalorier |
| 15g | fett |
| 114g | karbohydrater |
| 40g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 757 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 15g | 19% |
| Mettet fett 7g | 33% |
| Kolesterol 88 mg | 29% |
| Natrium 1001 mg | 44% |
| Totalt karbohydrat 114g | 41% |
| Kostholdsfibre 6g | 23% |
| Protein 40g | |
| Kalsium 234 mg | 18% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne kremede Crab Newburg-oppskriften er en rik og deilig klassiker som du kan servere over toastpoeng, ris, pasta eller smørdeigsskaller. Det gir en elegant lunsjrett, eller du kan servere den til middag. En skarp sidesalat eller lett dampede grønnsaker vil gi farge og tekstur til måltidet.
Crab Newburg er en variant av Hummer Newberg. Men burde det ikke være Newberg, da? Opprinnelig var det Hummer a la Wenberg, oppkalt etter sjøkapteinen som skapte parabolen i 1876 og serverte på Delmonicos restaurant i New York City. Men etter at vennskapet endte i fiendskap mellom høvdingen og kapteinen, ble det omdøpt til Newberg, et anagram over Wenberg, og Newburg-stavevariasjonen fanget også. Retten ligner på Lobster Thermidor, som ble opprettet omtrent samme tid, 1880, av den bemerkede kokken Auguste Escoffier i Paris.
Du kan lage denne oppskriften med hermetisert eller frossen klumpe krabbekjøtt eller med ferskt krabbekjøtt som er tilberedt før du legger den inn i oppskriften. Du kan bruke favoritten din til fersk eller vill sopp.
ingredienser
- 12 gram kokt krabbekjøtt
- 1/4 kopp finhakket løk
- 2 ss smør
- 4 gram skiver sopp
- 3 ss altmel
- 1 1/2 kopp melk
- 2 ss tørr sherry
- Dash cayennepepper
- 4 toastpunkter eller alternativer (kokt ris, pasta eller butterdeigsskall)
- Strøk paprika
Trinn for å gjøre det
I en stor non-stick kasserolle, stek løken og soppen i smøret til de er møre.
Rør inn 3 ss mel. Kok under omrøring i 1 minutt for å lage rouxen.
Tilsett melken og fortsett å koke over middels varme, mens du rører konstant, til sausen er tyknet. Den skal belegge baksiden av en skje når det er riktig konsistens.
Rør inn krabbekjøttet, sherry og pepper. Fortsett å varme under omrøring, til det er varmet gjennom.
Nå er Crab Newburg klar til å servere over toastpoeng, ris, pasta eller i butterdeigsskall.
Dryss toppen av hver servering med litt paprika.
Oppskriftsvarianter
Krabbe er ikke den eneste sjømaten du kan lage til en Newburg. Hvis du har hummer, reker eller laks tilgjengelig, kan du utforske disse andre oppskriftene:
- Hummer Newburg og ris: Her er den klassiske oppskriften, laget med kokt hummer og halv og en halv. Reker Newburg: Hvis du foretrekker reker eller den bare er mer tilgjengelig, her er variasjonen laget med reker. Salmon Newburg: Denne oppskriften bruker hermetisert laks, som ville være tilgjengelig året rundt. Det tilfører litt tørr sennep i sausen. Et forslag er å legge til noen erter.
Lær hvordan du lager toast-poeng.
Oppskriftstagger:
- krabbe
- lunsj
- amerikansk
- jul
