Granen / Diana Rattray
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: Serverer 4
Kjøpt Alfredo-saus gjør denne retten til en relativt enkel og praktisk tilberedning, og kombinasjonen av kylling, courgette og tomater er deilig.
Bruk gjerne din egen hjemmelagde Alfredo-saus eller en annen ostesaus du kanskje foretrekker. Server kyllingen med en pynt av fersk revet eller strimlet parmesanost.
ingredienser
- 4 kyllingbrysthalver (benløs, hud fjernet)
- 1/2 kopp mel
- 1/2 ts Cajun krydder
- 1/2 ts salt (pluss mer etter smak)
- 1 dash pepper (pluss mer etter smak)
- 2 ss olivenolje
- 2 1/2 til 2 kopp courgette (skiver)
- 2 ss sitronsaft
- 1/2 kopp kyllingbuljong
- 1 stor tomat (kjernen, kuttet i tynne kiler)
- 1/2 kopp stekt rød pepper (skiver)
- 1 kopp alfredosaus (eller hvitløksalfredosaus)
- Varmkokt linguine eller fettuccine
Trinn for å gjøre det
Legg et stykke plastfolie over et kyllingbryst og pund forsiktig for å flate litt til en jevn tykkelse. Gjenta med de resterende kyllingbrysthalvdelene.
Kombiner melet, Cajun krydder, 1/2 ts salt og en dash pepper. Mudre kylling i melblandingen.
Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme; tilsett kylling og la koke i omtrent 5 minutter på hver side, til de er brunet.
Fjern kyllingen på en tallerken. Tilsett zucchini og sauter i ca 2 minutter.
Tilsett sitronsaft og kyllingbuljong i skillet, sammen med den brunede kyllingen.
Dekk til og la det småkoke på medium til lav varme i omtrent 15 til 20 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt. Juicer skal løpe klar når kylling er gjennomboret med en gaffel.
Tilsett tomatkiler, stekt rød pepper og Alfredo-saus. Rør til for å kombinere ingredienser. Fortsett å koke over til det er varmt og sprudlende. Smak og juster krydder.
Server med varm kokt pasta.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- hovedrett
- oss regionale
- falle
