Kylling Tetrazzini. Kurtwilson / Photolibrary / Getty Images
- Totalt: 110 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 90 minutter
- Utbytte: 12 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 899 | kalorier |
| 56g | fett |
| 28g | karbohydrater |
| 69g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 12 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 899 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 56g | 72% |
| Mettet fett 24g | 122% |
| Kolesterol 304 mg | 101% |
| Natrium 1536 mg | 67% |
| Totalt karbohydrat 28g | 10% |
| Kostholdsfibre 3g | 10% |
| Protein 69g | |
| Kalsium 441 mg | 34% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne kylling-tetrazzini kan lages på forhånd og nedkjøles til 1 time før serveringstid. Det er en flott potteskål, eller lag den for en stor familie å komme sammen.
Legg gjerne en smurt brød smulet pålegg for mer tekstur.
Denne retten kan også lages med kalkun eller en kombinasjon av kylling eller kalkun med skinke. Oppskriften gjør nok for 12 personer.
Se også
Klassisk Tyrkia Tetrazzini
ingredienser
- 2 kilo kyllingbryst
- 3 kilo kyllingben kvart med lårene
- 3 selleritopper
- noen kvistpersille
- 2 medium gulrøtter, vasket og skivet
- 1 middels løk, kvart
- 2 ts salt
- 1/8 ts pepper
- 1 laurbærblad
- For sausen:
- 3/4 kopp smør
- 3/4 kopp altmel
- 2 1/2 ts salt
- 1/8 ts muskatnøtt
- 4 kopper melk
- 4 eggeplommer
- 1 kopp piskekrem eller tung krem
- 1/3 kopp tørr sherry
- For pastaen:
- 1 pund tynn spaghetti
- 2 bokser (6 gram hver) drenerte hele soppen, eller 12 til 16 gram ferske skiver sopp sauterte i smør
- 16 gram revet skarp Cheddar-ost
Trinn for å gjøre det
Plasser kyllingen i en stor nederlandsk ovn eller vannkoker med 3 kopper vann, selleritoppen, persille, gulrøtter, kvart løk, 2 ts salt, 1/8 ts pepper og laurbærbladet. Kok opp på middels høy varme. Reduser varmen til lav; dekk til og la det småkoke i en time, til det er mørt.
Fjern kyllingen i en skål og sett den til side for å avkjøle.
Sil av buljongen og sett den tilbake i kjelen. Kok opp og koke forsiktig, avdekket, i ca 30 minutter, eller til buljongen er redusert til omtrent 2 kopper.
Fjern kylling fra bein og terninger, kast hud og bein. Det skal være omtrent 6 kopper terninger kylling. Sette til side.
For sausen, smelt 3/4 kopp smør i en stor kjele. Fjern fra varme. Rør inn mel, 2 1/2 ts salt og muskatnøtt. Rør til den er jevn og godt blandet. Gå tilbake til middels varme. Tilsett melk og de 2 koppene redusert buljong gradvis under omrøring, til blandingen begynner å koke. Senk varmen til middels lav og fortsett å koke under omrøring konstant, i ca 2 minutter, eller til den er litt tykkere.
Pisk eggeplommene i en liten bolle med den tunge kremen. Visp inn ca 1 kopp av den varme blandingen fra kasserollen, og sett deretter eggeblandingen tilbake i kasserollen. Kok under omrøring konstant på svak varme til sausen er varm. Ikke koke. Fjern fra varmen og rør inn sherry.
Kok spaghetti i kokende saltet vann i en stor gryte etter instruksjonene i pakken; tømmes grundig. Sett spagettien tilbake i gryten. Tilsett 2 kopper saus til spaghetti-kasten for å belegge den godt.
Fjern ytterligere 2 kopper saus i en liten bolle; legg i kjøleskap.
Til den resterende sausen, tilsett kylling og sopp.
Del spaghetti i to 8-tommers firkantede bakeretter, og lager en brønn i midten. Spe halvparten av kylling- og soppblandingen i midten av hver. Dryss 2 dl strimlet ost over spaghetti i hver tallerken. Dekk til med folie og sett i kjøleskap.
Cirka 1 time før servering, forvarm ovnen til 350 F.
Stek foliedekket gryteretter i 30 til 45 minutter, eller til de er varme og sprudlende.
Rett før servering skal du varme den reserverte sausen og skje over spaghettien i bakeretter.
Lignende oppskrifter
Kylling Tetrazzini gryte
Easy Crock Pot Turkey Tetrazzini
Skinke tetrazzini gryterett med fløtesaus
Oppskriftstagger:
- cheddar
- hovedrett
- italiensk
- potluck
