Gran / Marian Blazes
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
Det tar en viss tid og krefter å lage tamales, så folk flest lager en stor batch på en gang - og siden tamales fryser godt, er dette en god idé.
Hvis du finner deg selv med rester av tamales, er de ganske deilige når de er panert og stekt. De blir fine og sprø på utsiden og myke på innsiden.
Du kan steke dem hele eller blande flere tamales sammen og forme masaen i mindre biter for å lage stekte tamales av bite-størrelse. Server stekt tamales med aji amarillo eller aji picante-saus.
ingredienser
- 4 tamales (rester)
- 1 egg
- 1/2 kopp mel
- 1 kopp masa harina maismel
- 1 ts spisskummen
- 1 ts hvitløksalt
- 1/2 malt svart pepper
- 1 ss persille (fersk, hakket eller koriander)
- 1 liter vegetabilsk olje til steking
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Fjern tamales fra innpakningene, vanligvis kornhusker eller bananblader.
La dem være som de er, eller bland tamalene alle sammen for å forme dem til mindre tamales av forrettstørrelse til steking. Å forme rester av tamales til baller fungerer best når de er veldig kalde. Form de blandede tamalene til baller i bitt størrelse omtrent på størrelse med en golfball.
Pisk egget i en liten bolle med en teskje vann til det er godt blandet.
Visp sammen melet, masa harina, spisskummen, hvitløksalt, pepper og persille eller koriander i en stor grunne bolle.
Dypp hver tamale- eller bittkule i eggeblandingen, la overskuddet renne av og deretter i melblandingen. Gjenta med gjenværende tamales eller tamale baller.
Varm opp 1 til 2 inches vegetabilsk olje i en tung gryte med høye sider over middels høy varme til 360 F.
Stek tamales eller tamale baller, i partier om nødvendig, til de er dype gyldenbrune.
Legg dem på en tallerken dekket med papirhåndklær for å avkjøle og dryss dem med grovt salt.
Serveres varm med en dyppesaus.
Nyt!
Tips
- Stekte tamales kan stå alene som en velsmakende lunsj eller snack eller som en forrett. Men du kan også servere dem til middag med utfyllende sider. Som spansk ris, krydret svarte bønner og ris og hvit ris med terninger og chilier. Tamaler, stekt eller ikke, går spesielt godt med øl. Enhver slags vil gjøre, men de beste sammenkoblingene er Wien lagers, bleke øl, rav øl eller stouts. Og selvfølgelig kan du ikke gå galt med margaritas, mojitos eller den fantastiske søramerikanske klassiske drikken, en pisco sour.
Oppskriftstagger:
- brød
- forrett
- Sør-amerikansk
- parti
