Molly Watson
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 72 | kalorier |
| 0g | fett |
| 13g | karbohydrater |
| 5g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 72 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 0g | 1% |
| Mettet fett 0g | 1% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 1128 mg | 49% |
| Totalt karbohydrat 13g | 5% |
| Kostholdsfibre 2g | 6% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 63 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Søte, jordnære rødbeter blir en forfriskende kjølt suppe i denne enkle, fleksible oppskriften. Du kan servere den renset glatt eller la den ligge med biter av revet rødbeter i den søte, røde buljongen. Uansett, den er full av vitaminer og helt forfriskende.
Det gir en herlig frisk start på en større middag, eller et perfekt lett og forfriskende måltid når været er over varmt. En dukke med rømme eller yoghurt er selvfølgelig valgfritt, men den litt kremete og tang er den ideelle folien til rødbetssøttheten. Server med crusty brød for å suge opp litt suppe som klamrer seg fast i bunnen av bollen når du er ferdig med å skje den opp.
ingredienser
- 1 middels løk
- 1 ts salt, pluss mer etter smak
- 6 kopper fettfri kyllingbuljong eller grønnsaksbuljong, delt
- Valgfritt: 1 fedd hvitløk
- 4 medium rødbeter (skrellet)
- Svart pepper etter smak
- Pynt: yoghurt, rømme eller crème fraîche og / eller urter
Trinn for å gjøre det
Skrell løken og finhakk den.
I en stor gryte over middels varme, kok løk og salt med 1/4 kopp buljong til løken er myk, ca 3 minutter. Mens de koker, skrell og finhakk hvitløken, hvis du bruker; tilsett den i løken og la den koke under omrøring, til duftende, omtrent 30 sekunder.
Tilsett den gjenværende buljongen og reduser varmen til lav. Riv rødbetene på et stort rivjern rett over gryten slik at de faller rett i buljongen.
Når alle rødbeter er revet inn i buljongen, kan du koke alt. Reduser varmen for å opprettholde en forsiktig småkoke og la koke til rødbeter er veldig møre, cirka 15 minutter.
Tilsett salt og pepper etter smak. Sett i kjøleskapet til den er avkjølt.
Stikk i individuelle suppeskåler. Pynt med yoghurt, rømme eller crème fraîche og / eller urter, hvis du vil.
Oppskrifttips
Siden denne suppen serveres kald, vil noe fett i buljongen brette seg sammen og sannsynligvis flyte på overflaten av suppen. Noen mennesker har ikke noe imot det, men andre vil synes det er ubehagelig. Fjern fettlaget før du purrer (hvis du gjør det) eller kjøler.
Å forberede røde rødbeter kan være en rotete jobb, så du vil ønske å dekke arbeidsflaten din med et stykke plastfolie, vokspapir eller gammelt servise før du skreller og rasper. Håndtering av rødbeter med bare hender vil føre til litt flekker i huden. Det forsvinner vanligvis med noen få vasker, men bruk hansker hvis du ikke vil ha rosa under neglene de neste dagene. Du kan også prøve å presse fersk sitronsaft over huden din for å fjerne den lilla fargen.
Oppskriftstagger:
- suppe
- sidefat
- amerikansk
- vår
