Bulgarsk gresskar Banitza. © 2009 Barbara Rolek lisensiert til About.com, Inc.
Bulgariske desserter spenner fra de enkle til de forseggjorte og har blitt påvirket av Hellas, Tyrkia, Østerrike og Tyskland. Dette gjenspeiler de forskjellige etniske gruppene og kulinariske tradisjonene som kommer sammen på Balkan.
Den klassiske bulgarske desserten er en kremet rispudding, oriz puding, smaksatt med rosevann, og noen ganger pyntet med roseblader. Laget med enkle ingredienser er det en tilfredsstillende slutt på et måltid og serveres ofte i bulgarske hjem.
Nøtter er ofte en del av bulgarske desserter. Kastanjer, valnøtter, hasselnøtter og pistasjnøtter er mye brukt og vises i terter av fransk type og gresk- og Midt-Østen-lignende kaker dryppende med sirup som Balkan baklava. Bulgarsk baklava er en populær dessert og bruker vanligvis valnøtter og honningssirup.
Du vil ofte se pannekaker eller pannekaker som tilbys til dessert på bulgarske restauranter. Disse serveres med søtt pålegg eller fylt med sjokoladepudding og kremfløte, honning eller syltetøy.
Du får også glede av ekstra godteri etter desserten, servert med sterk tyrkisk kaffe. Disse inkluderer vanligvis lokum (tyrkisk glede), som er myke karameller laget av epler, plommer, rosiner eller fiken rullet i sukker. Syltede frukter og konserver kan også serveres for å oppveie kaffen når du liker mer samtale med vertene eller gjestene.
Bulgarsk dessertoppskrifter
Bulgarsk rispuddingoppskrift: Oriz-puding er det du ofte får servert til dessert i Bulgaria. Dette er vanlig for mange kulturer, men i Bulgaria vil du finne at det er sitronskall lagt til. Den er laget med ydmyke ingredienser - kortkornet ris, melk, smør, sukker og kanel. Den er pyntet med pistasjnøtter og rosenblad.
Bulgarsk stekt fersken oppskrift: Dette er en enkel bulgarsk dessert, tar lite tid og bare fire ingredienser. Det er perfekt å lage når fersken er moden og tilgjengelig, stek dem med krydder, smør og sukker. Så kan du toppe den med pisket krem eller avkjøle den med is.
Bulgarsk Sweet Pumpkin Banitza-oppskrift: Også kjent som tikvenik, dette er en søt versjon av salteostbanitza. Flaky filo deig er fylt med søt gresskar å nyte med din sterke kaffe etter måltidet.
Bulgarsk Apple-Walnut Banitza-oppskrift: Her ser du valnøtter og epler som brukes som fylling for filo-deig. Det gir et godt akkompagnement til kaffe etter måltidet.
Bulgarsk Cherry Strudel-oppskrift: Chereshata Shtrudel er en av de mange variantene av strudel du vil se på Balkan. Foruten kirsebær. typiske fyllinger kan være poppyseed, rosin, søt ost og eple. Du kan også se trinn for trinn hvordan denne strudel er laget, slik at du er klar til å produsere din egen.
Bulgarsk Christmas Jam-Filled Cookies: For høytiden kan du se disse maslenki-informasjonskapslene laget med terte syltetøy for fylling. Tradisjonelt ville de være laget med smult, men du kan erstatte smør. I stedet for syltetøy kan de fylles med hakket tyrkisk fryd med rosensmak, og så kalles lokumki. De vil gjøre en godbit å ha med kaffe.
