Manu_Bahuguna / Getty Images
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 35 minutter
- Utbytte: serverer 4 til 6
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 330 | kalorier |
| 20g | fett |
| 8G | karbohydrater |
| 30g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: serverer 4 til 6 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 330 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 20g | 25% |
| Mettet fett 4g | 20% |
| Kolesterol 70 mg | 23% |
| 235 mg natrium | 10% |
| Totalt karbohydrat 8g | 3% |
| Kostholdsfibre 2g | 7% |
| Protein 30g | |
| Kalsium 61 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Chicken Sukka fra det kystlige, vestlige India kombinerer elementer og ingredienser fra både matlagingsstiler Malabari og Goan. Selv om det er en tørr tallerken med veldig lite saus, smaker Chicken Sukka veldig fint servert med bare vanlig kokt ris. Du kan til og med slå det sammen med Sannas, hot Chapatis eller Parathas. Tilsett en grønn salat, så får du et godt avrundet måltid. En annen fin måltidskombinasjon for Chicken Sukka er med Idli (sørindiske dampede riskaker) og Sambar.
ingredienser
- 6 fedd
- 3 stk (1-tommers hver) kanelstang
- 1/2 ts. kardemomme frø
- 1/2 ts. bukkehornkløver frø
- 1 ts. fennikelfrø
- 1/2 ts. Svart pepper
- 1/4 ts. gurkemeiepulver
- 1/2 ts. rød chilipulver (valgfritt)
- 2 ts. spisskummen pulver
- 3 ts. koriander pulver
- 3 til 4 ss. vegetabilsk, raps eller solsikkeolje
- 1 stor eller 2 middels løk (hakket veldig fint)
- 2 ss. ingefærpasta
- 2 ss. hvitløkspasta
- 1 kg kyllinglårfilet (benfritt kyllinglår, kuttet i 2-tommers biter)
- Salt etter smak
- Én kokosnøttkrem på 13 1/2 oz.-can
- 1 ts. sukker
- 3 ts. hvit eddik
- Hakket fersk koriander (koriander) til pynt
Trinn for å gjøre det
Mal nellik, kanel, kardemomme, bukkehornkløver, fennikelfrø og paprika sammen til et fint pulver i en ren, tørr kaffekvern eller matprosessor.
Bland gurkemeie, rød chili (hvis du bruker), spisskummen og korianderpulver med ovennevnte krydderblanding og rør til blanding. Sett av til senere bruk.
Varm matoljen i en dyp, tungbunnet panne på middels varme. Når oljen er varm, tilsett løk og stek til den er gylden. Rør ofte for å forhindre at de brenner eller fester seg til bunnen av pannen.
Tilsett nå ingefær- og hvitløkspastene og sauté til de er brune eller i 2 til 3 minutter.
Tilsett kyllingbiter og salt etter smak. Bland godt og kok under omrøring ofte til kyllingen er godt brunet på alle sider.
Tilsett pulverisert krydderblanding tilberedt tidligere og rør godt. Kok til krydderne begynner å gi fra seg en kokt aroma ("rå" krydder har en skarp, skarp aroma sammenlignet med "kokte" krydder). Tilsett kokosnøttkremen og bland godt.
Dekk til pannen, senk varmen til å småkoke og kok opp, sjekk hvert 2. til 3. minutt, omrør om nødvendig for å forhindre svie. Etter 10 minutters tilberedning på denne måten, fjern dekselet og kok til det meste av saus har tørket opp og blitt tykk og har en mørk brun farge, rør etter behov.
Tilsett sukker og eddik og bland godt. Kok i 2 til 3 minutter til, og skru deretter av varmen. Kontroller krydder og tilsett salt om nødvendig.
Pynt kyllingsukkaen med hakket koriander og server med vanlig kokt ris eller Chapatis og en grønn salat.
Oppskriftstagger:
- curry
- lunsj
- indian
- familiemiddag
