Beef Bourguignon-oppskrift.
Joff Lee / Getty Images
- Totalt: 90 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 80 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 279 | kalorier |
| 3g | fett |
| 44g | karbohydrater |
| 5g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 til 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 279 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 3g | 4% |
| Mettet fett 1g | 4% |
| Kolesterol 3 mg | 1% |
| Natrium 457 mg | 20% |
| Totalt karbohydrat 44g | 16% |
| Kostholdsfibre 3g | 11% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 100 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Beef Burgundy er en klassisk fransk lapskaus og er vanligvis en trøstende helgemiddag når du har tid til å småkoke ingrediensene i timevis og fylle huset med duften av et deilig familiemåltid. Ikke slik med denne enkle biff burgunder-oppskriften, tar denne, utrolig nok, bare nitti minutter, begynner å bli ferdig, og det inkluderer også prep tid.
Så nå er det ingen grunn til ikke å glede deg over den beroligende smaken av klassisk biff bourguignon når som helst med denne enkle prosessen og ha timer igjen til å slappe av eller gå en tur. Men hvis du har tid, er den klassiske Beef Burgundy Recipe fremdeles verdt tiden, smakene er dypere og rikere. Så har det beste fra begge deler. Du velger.
Beef Burgund kalles Boeuf Bourguignon på fransk, og mange vil bruke det franske uttrykket når de refererer til denne deilige lapskausen.
ingredienser
- 5 skiver bacon (hakket)
- 1 kopp gul eller hvit løk (hakket)
- 3 mellomstekte gulrøtter (kuttet i 1/4-tommers skiver)
- 1/4 kopp selleri (finhakket)
- 2 pund biff chuck (terningen)
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts malt svart pepper
- 2 ts tørket persille
- 1/2 ts tørket timian
- 1/4 ts tørket knust rosmarin
- 1/16 ts bakken krydder (snaut klype)
- 1 ss altmel
- 1 ts tomatpuré
- 1 1/2 kopp sopp (rengjort, grovhakket)
- 1 kopp vinrød (eller tørr rødvin)
- 1/2 kopp storfekjøtt
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Kok baconet i en stor kasserolle over høy varme til det blir sprøtt. Overfør baconet til en papirhåndklefôret plate for å renne av.
Hell alt bortsett fra 2 ss baconfett fra pannen. Surr løk, gulrøtter og selleri i baconfettet i 5 minutter, til grønnsakene blir myke. Overfør dem til en skål med en spalte skje og sett den til side et øyeblikk.
Krydre oksekjøttet med salt og pepper, og brun det i det gjenværende baconfettet. Når alle sider av storfekjøttet er brunet, dryss persille, timian, rosmarin, allehånde og mel over storfekjøttet.
Rør inn tomatpastaen og kok det krydret storfekjøttet i 1 minutt.
Tilsett soppen, kokte grønnsakene, sprøtt bacon, rødvin og storfekjøtt, i kjelen med storfekjøttet, og kok deretter blandingen på svak varme, tildekket, i 1 time og 15 minutter.
Tips
The Beef Burgundy er ferdig når kjøttet og grønnsakene er møre og sausen tyknes.
Selv om dette er den raske versjonen og er klar til å spise dagen den lages, vil den bli rikere ved å bli liggende over natten og varme opp og spises dagen etter.
Server og nyt!
Oppskriftstagger:
- Tomat
- biff burgunder
- hovedrett
- fransk
