Westend61 / Getty Images
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 16 Banitzi (8 porsjoner)
Bulgarsk ostbanitza (banitsa) forrett ligner på serbiske bureks og greske ostepaiier. De serveres tradisjonelt varme som en første rett eller i en "meze" (forrett), men de er også et populært vegetarisk hovedrett, mellommåltid og gatemat. Dessuten kan banitzi være en søt dessert med eple og gresskar blant de populære fyllingene. Denne spesielle oppskriften er en ta på en velsmakende versjon.
ingredienser
- 2 kopper smuldret, godt drenert bulgarsk fetaost
- 6 ss vanlig yoghurt
- 2 store egg (slått)
- 16 ark filodedeig (tint)
- 1 kopp (2 pinner) usaltet smør (smeltet)
- Havsalt og hakkede grønne løk til pynt (valgfritt)
Trinn for å gjøre det
Varm ovnen til 400F.
Kombiner ost, yoghurt og egg i en stor bolle til de er jevn.
Brett ett ark filodedeig i to, så den måler 12 tommer med 8 tommer. Pensle lett med smeltet smør.
Del ut en 1/2-tommers stripe med fylling langs enten 12-tommers kanten hvis du vil ha en "S" -formet rulle, eller langs den 8-tommers kanten for en sigarformet rull og 1/4 tomme fra kanter. Brett opp nedre kant først, deretter sider og rull deretter bort fra deg selv til du har en tett sylinder. Pensle lett med mer smeltet smør.
Gjenta med de resterende 15 ark filodedeigen. Form lange sylindere i "S" -former, eller la korte sylindre være som de er, og legg dem på en pergamentforet panne. Dryss med havsalt og hakket grønn løk, hvis ønskelig.
Stekes i 20 minutter eller til de er gyldenbrune og sprø. Serveres varm eller i romtemperatur.
Oppskriftstagger:
- pai
- forrett
- østeuropeisk
- vinter
