The Spruce / Molly Watson
- Totalt: 55 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 53 | kalorier |
| 6g | fett |
| 0g | karbohydrater |
| 0g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 53 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 6g | 7% |
| Mettet fett 4g | 18% |
| Kolesterol 15 mg | 5% |
| Natrium 292 mg | 1. 3% |
| Totalt karbohydrat 0g | 0% |
| Kostholdsfibre 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 4 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Dette er en av disse rettene som både er ekstremt enkle og smaksrike. Det handler om den skånsomme matlagingen for å lokke den søte naturen til purre og gjøre dem ekstremt møre. Den lange matlagingen lar deg bruke tøffere purregrønnsaker som ofte kastes i matlagingen.
Dette fungerer bra som en velsmakende eller varm salsa med stekt eller grillet kylling, eller skiv den oppå broiled fisk.
Som så mange enkle retter er den også moden for eksperimentering og tilpasning. Tilsett svart pepper, litt chile, en skvett eddik, eller hva slags urter og krydder du får.
ingredienser
- 2 purre
- 2 ss smør (delt)
- 1/2 ts havsalt (fint)
Trinn for å gjøre det
Klipp av og kast rotene til purre. Beskjær og kast eventuelle tørkede eller brunede ender av purregrønnene. Skjær purre i halvdel på langs, skjær dem på tvers i biter av bittstørrelse. Du kan bruke de mørkegrønne delene av purre; hakk det hele, bare å bli kvitt alle brunede eller tørkede ender.
Legg purre i en stor bolle og dekk med kaldt vann. Svis purre rundt for å løsne smuss eller korn. Hvis du la merke til store klumper av korn da du hugget purre, er det nå på tide å sørge for at det skylles av. La purre sitte noen minutter for skitt og korn å legge seg til bunnen av bollen.
Smelt 1 ss smør i en stor stekepanne eller stek panne over middels høy varme. Løft purre opp av vannet og tilsett dem i pannen. Ikke tapp purre i en dørslag, siden det vil dumpe skitten tilbake på purre.
Dryss purre med saltet og rør sammen.
Dekk til og reduser varmen til middels lav. Kok under omrøring hvert femte minutt til purre er ekstremt møre, totalt 30 til 40 minutter.
Ta kjelen av varmen og tilsett den gjenværende spiseskjeen smør. Rør til smøret er smeltet i purre. Serveres varmt eller varmt.
Oppskriftstagger:
- purre
- Vegetabilsk side
- sidefat
- fransk
