Stephanie Kirkos
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: 6 til 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 82 | kalorier |
| 2g | fett |
| 12g | karbohydrater |
| 5g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 til 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 82 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 2g | 3% |
| Mettet fett 0g | 2% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 544 mg | 24% |
| Totalt karbohydrat 12g | 4% |
| Kostholdsfibre 2g | 7% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 75 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Farm friske hvitløk scapes er paret med et halvt kilo grønn asparges i denne kremede, men allikevel lette, glutenfri suppe om sommeren som fremdeles har tekstur fra hjerteligheten til de grillede grønnsakene.
Grilling av asparges og scapes med olivenolje, salt og pepper gir suppen en røykfylt, sommerlig smak. Når de er møre, blandes grønnsakene sammen i buljong som er småkoke med laurbærblad og et snev av rød pepperflak. I stedet for å grille, kan scapes og asparges stekes i stedet.
Hver slepe med denne deilige suppen er fylt med sommerens varme og grønne.
ingredienser
- 1 kg fersk asparges (vasket, ender trimmet, kuttet i 1 "lange biter)
- 1, 5 kg. frisk hvitløk scapes (vasket og kuttet i 1 "lange biter)
- 1 ss. + 1 ts. olivenolje (delt)
- 6 kopper glutenfri grønnsaksbuljong
- 1 laurbærblad
- ¼ ts. rød pepperflak (eller mindre, per preferanse)
- Salt og pepper, etter smak
Trinn for å gjøre det
Varm grillen på middels høy.
I en stor bolle, drypp 1 ss olivenolje over asparges- og hvitløksformer. Smak generøst med salt og pepper. Kast til de er belagt.
Legg asparges- og hvitløksformene i en grillende veggiekurv (eller grill hel og skjær i 1-tommers biter etterpå). Plasser veggikurven i midten av grillen, og lukk deretter grilllokket. Stek i ca 20 minutter, kast av og til til grønnsakene er møre og lett kan stikkes gjennom med en gaffel.
Alternativt kan du sauter i en stor stekepanne til den er lysegrønn og mør).
Mens grønnsakene griller eller sauter, kan du kombinere den glutenfrie grønnsaksbuljongen, laurbærbladet og rød pepperflakene i en stor aksjepotte. Kok opp, og reduser deretter til en småkoke.
Når grønnsakene er ferdige, legger du dem til kjøttpotten med buljong. Kok opp og kok 1 til 2 minutter til. Fjern gryten fra varmen. Fjern laurbærbladet fra buljongen og kast det.
Bland suppen til den er glatt med en fordypelsesblender - eller med en vanlig blender som arbeider i partier.
Del suppen i store boller og topp med glutenfrie kjeks eller hjemmelagde glutenfrie krutonger. Serveres umiddelbart.
påminnelse
Forsikre deg alltid om at arbeidsflatene, bestikkene, pannene og verktøyene dine er fri for gluten.
Les alltid produktetiketter, ikke alle merker er skapt like. Produsenter kan endre produktformuleringer uten varsel.
Hvis du er i tvil, må du ikke kjøpe eller bruke et produkt før du kontakter produsenten for å bekrefte at produktet er fritt for gluten.
Hva er hvitløkskåper?
Hvitløkskåper er tykkstilkede krøller som vokser fra roten til en hardhalset hvitløk.
De har en mild og søt hvitløksaroma og smak.
Du kan tilberede dem på måter som grønn løk, eller bli kreative med en scape-basert pesto og hummus.
Vær forsiktig når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer raskt i en blender, og kan føre til at ingredienser sprenger overalt eller forårsaker forbrenning. For å forhindre dette, fyll blanderen bare en tredjedel av veien opp, lufte toppen og dekk til med et brettet kjøkkenhåndkle mens du blander.
Oppskriftstagger:
- Asparges
- amerikansk
- weeknight
- suppe
