Oversikt og beskrivelse:
Arugula er en raskt voksende, kjølig sesonggrønn. Den er perfekt for hagen tidlig på våren og også flott for å utvide sesongen til høst.
Arugula går av mange vanlige navn, som blir brukt til omtrent 20 forskjellige arter av greener. Nesten alle er i familien Brassicaceae eller cole crop. De to mest populært dyrkede typene for kulinariske formål er 'Wild Arugula' '( Diplotaxisx ), den krydret, varme sorten, og' Cultivated Arugula '( Eruca vesicaria ), en tamerversjon.
Dyrket ruccola har hvite blomster og ovale blader, ofte med en bølgetak.
Vill ruccola har gule blomster og glatte eller serrerte blader. Den er mer varmetolerant med en varmere smak og sterkere duftende enn en kultivert rakett. Det er flere arter i slekten Diplotaxis. Du finner dem merket som villrakett, veggrakett, Rucola Selvatica eller Arugula Sylvetta. To av de mest dyrkede ville ruccolaene er:
- Diplotaxisx tenuifolia - en ekstremt sterk og skarp grønn med dypt serrerte blader. Diplotaxisx integrifolia - en tradisjonell italiensk favoritt som også er kjent som 'Olive Leaf.' Den har glatte, langstrakte, blekere grønne blader og en mindre skarp smak.
Arugula er en av de grønnsakene mennesker enten elsker eller hater. Det pleier å ha en mysk lukt og smak som kan sette av noen mennesker, mens andre synes dets peppete bitt er veldig forfriskende. Ikke føl deg dårlig hvis du ikke er glad i ruccola; du er i godt selskap. Julia Child avsky det.
Eksponering
Så lenge temperaturene holder seg kalde, er full sol den beste eksponeringen. Når været varmer, setter det pris på delvis skygge, spesielt om ettermiddagen.
hardførhet
Arugula er en årlig. Det vil boltre seg til frø når temperaturene stiger.
Moden plantestørrelse
Høyde: 6 til 12 tommer. (Blomsterstengler kan nå 2 til 3 fot.) Spredning: 12 til 18 tommer.
Dager til forfall
Du kan begynne å høste babyblader om cirka 21 dager. For hoder i full størrelse tar de fleste varianter omtrent 40 dager.
Dyrkingstips
Jord: En nøytral jord-pH på 6, 0 til 6, 8. er best, men ruccola vil vokse nesten hvor som helst. Arugula vokser raskt, og en jord rik på organisk materiale vil produsere mange blader.
Såing: Du kan finne frøplanter av ruccola, men det er vanligvis startet fra frø. Du kan starte frø innendørs, 4 til 6 uker før den siste frostdatoen, men ruccolafrø takler kald jord, og det kan være lurt å vente og dirigere frø 1 til 2 uker før den siste frostdatoen. Etterfølgende planter en ny batch hvert par uker for å forlenge høsten og dra nytte av den korte sesongen.
Selv om ruccola liker kjølig vær, kan den bli skadet eller stresset av frost eller snø. Hold rekkene praktisk, og beskytt plantene dine hvis ekstremvær er spådd.
Gartnere i USDA soner 8 og oppover vil ha bedre hell med høstsådinger, suksessår til vinter. Selv gartnere i kjølig sesong kan starte frø på sensommeren, for å høste opp til frost.
Frøene er små og bør knapt dekkes med jord. Dryss dem på fuktet jord eller potteblanding og trykk godt. Støv deretter med litt mer jord og hold fuktig. De bør spire innen 2 uker.
Rucola er grunt rotfestet og er et godt valg for dyrking i containere. Du vil ha mer kontroll over soleksponering i en beholder, men de vil tørke ut raskere.
Vedlikehold
Det største vedlikeholdsarbeidet er å holde ruccola godt vannet. Vanlig vann vil forhindre at planter bolter for raskt. Hvis du blir overrasket med en plutselig hetebølge, kan du prøve å skygge plantene, i tillegg til å holde dem vannet. Plante senere frøplanter i skyggen av høyere planter, som tomater og bønner.
Mange ruccola-varianter er selvsterile og trenger insekter for kryssbestøvning. De krysser ikke med andre Brassicas, slik at du kan spare frø til plantning neste sesong.
Skadedyr og problemer
Å være brassica, har arugula en rekke skadedyr som elsker det. Heldigvis har den en kort vekstsesong, og den er ute av hagen når insektene begynner å fly inn. Slugs gjør mest skade i hagen min, men er på utkikk etter egg av kålorm, kålsløyfer og diamantryggen, samt bladlus og loppebiller.
Høsting og bruk
Du kan begynne å høste små blader når de er omtrent 3 cm lange. Høst bare noen få ytre blader, som et snitt og kommer igjen variant, og la rosetten fortsette å vokse. Modne planter kan høstes som et hode, rett over jordgrensen. Avhengig av været, kan de spire på nytt og fylle ut igjen.
Når plantene har sendt opp blomsterstilker, har bladene en tendens til å bli bitre. Ikke vær for rask til å trekke ut plantene. Blomstene pakker mye smak uten bladens varme.
Unge blader er veldig møre og spises best ferske, i salater eller på smørbrød. Eldre blader er også veldig friske, og de gir fine tillegg til røre-frites, eggedisker eller supper. De bør tilsettes mot slutten av matlagingen.
De skjøre blomstene kan kastes på toppen av salater eller supper, drysses på smørbrød, til og med lagt til drikke.
Foreslåtte varianter
- 'Apollo' - En nederlandsk arvestykke med glatte, ovale blader og en mildere smak. Den holder ganske godt opp i varmen. (40 - 45 dager) 'Astro II' - En annen mildere ruccola som modnes tidlig. (35 - 38 dager) Olive Leaf alias 'Rucola Selvatica A Foglia Di Oliva - en vill, italiensk type. Intens smak, men ikke overveldende. (45–50 dager) 'Sylvetta' - Den har smale, krydret blader. Sakte å boltre seg. (45 - 50 dager)
