Teri Lee Gruss
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 6 karbonader (6 porsjoner)
Vi elsker denne økonomiske, raske og enkle oppskriften på glutenfrie laksekroketter (karbonader).
Og vi setter pris på ernæringsøkningen som laks tilfører glutenfrie dietter. Det er en rik kilde til omega-3 fettsyrer og D-vitamin.
ingredienser
- 3 bokser (18 gram) laks (vill, fanget, Alaskan)
- 1/2 kopp gul løk (finhakket, søt)
- 2 store egg
- 3/4 ts hvitløkspulver
- 1 ts dill luke (tørt)
- 1 ts sellerifrø
- 1 ts Old Bay krydder
- 1/2 ts salt
- Valgfritt: 1 klype cayennepepper
- Etter smak: pepper (svart)
- 2 ts Worcestershire Sauce (Lea and Perrins, glutenfri i USA, men produktet selges i England eller hentet fra England)
- 1/2 kopp glutenfri Panko-smuler (ELLER dine favorittglutenfrie kjeks finknust, del smuler, halvparten går i lakseblandingen og halvparten brukes til å belegge krokettene før steking)
- 1/4 kopp kokosnøtt (usøtet, finrevet, hvis du ikke har kokosnøtt, eller foretrekker å ikke bruke den, erstat ved å tilsette 1/4 kopp glutenfri Panko-smuler eller knuste glutenfrie kjeks til kokosnøtten som ble brukt til å belegge laksekrokettene før steking)
- 3 ss olivenolje (til stekepanne)
- Hjemmelaget kalkmajones:
- 4 ss majones
- Juice fra 2 kalkkiler
Trinn for å gjøre det
Linje en liten bakeplate eller 13 x 9- tommers tallerken med pergamentpapir.
Tøm hermetisert laks og ha i en stor miksebolle. Tilsett hakket løk, egg, krydder, Worcestershire-saus og glutenfri Panko-smuler. Bruk en stor skje eller slikkepott for å kombinere blandingen grundig.
Kombiner gjenværende 1/4 kopp glutenfri Panko-smuler og usøtet kokosnøtt i en bolle. Rør til å kombinere. Hvis du ikke bruker kokosnøtt, bruk 1/2 kopp glutenfri Panko-smuler eller knuste glutenfrie kjeks i stedet.
Bruk en 1/3 kopp målekopp eller tilsvarende øse for å forme kroketter. Fyll målebegeret med lakseblandingen.
Vend ut i hånden din og form til en karbonade.
Mudre hver patty i blandingen av kokosnøtsmuler. Dekk til hver side og kanter.
Plasser kroketter på fôret.
Sett i kjøleskap i minst 1/2 time før stekepannen. Kroketter kan tilberedes på forhånd, dekkes med plastfolie og avkjøles for enkelhets skyld.
Legg olivenolje i en stor, tung stekepanne. Varm på medium-høy. Tilsett kroketter forsiktig og stek til de er gyldenbrune, omtrent 3 til 5 minutter. Snu og brun den andre siden forsiktig.
Rør ferskpresset limesaft i majones. Rør til blanding.
Server laksekroketter som er varme med kalkmajones.
Påminnelse: Unngå kryssforurensning av gluten på kjøkkenet. Forsikre deg alltid om at arbeidsflatene, bestikkene, pannene og verktøyene dine er fri for gluten. Les alltid produktetiketter. Produsenter kan endre produktformuleringer uten varsel. Hvis du er i tvil, må du ikke kjøpe eller bruke et produkt før du kontakter produsenten for å bekrefte at produktet er fritt for gluten.
Oppskriftstagger:
- laks
- hovedrett
- amerikansk
- familiemiddag
