Butternut squash creme brulee.
Granen / Diana Rattray
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 347 | kalorier |
| 26g | fett |
| 24g | karbohydrater |
| 6g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 347 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 26g | 33% |
| Mettet fett 16g | 79% |
| Kolesterol 186 mg | 62% |
| Sodium 72 mg | 3% |
| Totalt karbohydrat 24g | 9% |
| Kostholdsfibre 0g | 1% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 88 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Planlegg denne desserten tidlig på dagen eller en dag i forveien for å gi vaniljesausen god tid til å slappe av, Creme brulee kan også fryses. Tine dem i kjøleskapet og fakk de sukkerholdte toppene rett før servering.
Vi kuttet en middels butternut squash opp, skrapte ut frøene, og dampet den til den var veldig mør. Eller kok squashen i mikrobølgeovnen eller stekeovnen. Frys eventuelt ekstra squash til bruk i suppe eller som en side rett.
ingredienser
- 3/4 kopp butternut squashpuré
- 1 ts vanilje
- 2 kopper tung krem
- 1/2 kopp halvannen
- 1/3 kopp brunt sukker (pakket)
- 1/2 ts kanel
- 1/8 ts muskatnøtt
- 1 klype ingefær
- 8 store eggeplommer
- 1/4 kopp sukker
- For Topping:
- 2 til 3 ss sukker (superfin, rå eller granulert)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Forvarm ovnen til 300 F.
Plasser åtte til ti 1/2 kopp ramekins, vaniljesaus kopper eller ovnsikre demitasse kopper i en stor metall bakepanne.
I en middels kasserolle, kombiner den tunge kremen, halv og en, brunt sukker, kanel, muskat og ingefær. Varm over medium varme, mens du rører ofte, til blandingen bare begynner å koke.
Fjern fra varmen og la stå i 5 minutter.
I mellomtiden, i en liten miksebolle, slå eggeplommer med 1/4 kopp kornet sukker til de er tykke og sitronfargede.
Tilsett sakte ca 1/3 av den varme blandingen til eggeplommene, og visp konstant. Legg eggeblandingen tilbake i kasserollen, visp konstant til den er grundig blandet. Visp inn butternut squashpuré og vanilje.
Hell den varme blandingen i ramekins eller kopper, fordel jevnt, omtrent 1/2 til 2/3 kopp per ramekin.
Hell veldig varmt eller kokende vann i bakepannen, så det er på en dybde på cirka 1 tomme eller omtrent en tredjedel til halvveis opp på siden av ramekins eller kopper.
Stek i 45 til 55 minutter, eller til vaniljesausen er satt i sentrum, men ikke for stiv. (Det vil fnise litt.)
Fjern ramekins fra stekeplaten og legg dem på et stativ for å avkjøle seg litt. Dekk til dem og sett i kjøleskap i minst 4 timer eller over natten.
Dryss omtrent 1/2 til 1 ts sukker over hver vaniljesaus rett før serveringstiden. Bruk en kjøkkenfakkel, smelt og karamelliser sukkeret bare til de er gyldenbrune. Eller legg ramekins på en stekeplate og legg dem under kylling i 1 til 2 minutter, bare til toppene er brunet.
Server og nyt!
Oppskriftstagger:
- squash
- dessert
- oss regionale
- falle
