(c) Elizabeth LaBau 2016
- Totalt: 65 minutter
- Prep: 60 minutter
- Kok: 5 minutter
- Utbytte: 24 porsjoner
Gjør deg klar til å ha kake-trøfler som du aldri har sett dem før! Cake Gems er nydelige karameller, formet som edelstener og fylt med fuktige kakebitt.
Jeg begynte først å se denne ideen flyte rundt på Instagram og for omtrent ett år siden, og jeg ble umiddelbart besatt. Kaketrøfler og kakepops har blitt så vanlig, det er vanskelig å virkelig få dem til å skille seg ut i disse dager - men å forme dem til edelstener og dekorere dem med glitrende aksenter gjør dem absolutt til å pop!
For å lage disse perlene trenger du en silikon perleformet form, som dette. Se etter en som er stor nok til å ha minst en spiseskje kake, og som er fleksibel slik at du enkelt kan slippe godteriet når du er ferdig. Fordi formen du velger kan ha en annen størrelse, er det viktig å merke seg at utbyttet på denne oppskriften kun er et anslag.
ingredienser
- 8-tommers kakelag (bakt og avkjølt: ca. 9 oz, for å gi 2 kopper kakesmuler, eller 1/3 av en kake tilberedt fra en bokseblanding)
- 1/3 til 1/2 kopp forberedt frosting
- 6 gram rosa godisbelegg (eller andre farger du velger)
- 6 gram blått godisbelegg (eller andre farger du velger)
- Valgfritt: spiselig gull- eller sølvblad
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Smuldre det 8-tommers kakelaget i en middels bolle. Du bør få rundt 2 kopper kakesmuler fra den. Denne oppskriften er veldig fleksibel, så ikke bekymre deg hvis du ender opp med litt mer eller mindre kake.
Spe 1/3 kopp frosting ned i bollen og bland den sammen med hendene eller en gummispatel til blandingen er godt kombinert. Den skal være veldig fuktig og hold sammen hvis du klemmer en kulekule mellom fingrene, men ikke for våt eller fet. Hvis kakeblandingen fortsatt er litt tørr, tilsett mer frosting for å få den til ønsket konsistens.
Plasser godisbeleggene i separate boller. Smelt dem hver for seg i mikrobølgeovnen i trinn på 30 sekunder, og rør etter hvert 30. sekund for å forhindre overoppheting.
Spe en liten mengde rosa belegg (ca. 1/2 ts) i hver godteriform.
Bruk en ren, tørr matsikker pensel for å børste belegget i et tilfeldig mønster inne i formen. Ikke bekymre deg for å dekke hele interiøret, og ikke bekymre deg for å gjøre det "pent" - ideen er å gi edelstenene et abstrakt farget mønster, ikke for å gjøre dem identiske. Kjøle godteriformen i ca 5 minutter for å sette det rosa belegget.
Spe en større mengde (1 til 1 1/2 ts) blå belegg i hver form, og bruk penselen til å børste et tykt lag blå på bunnen og opp på sidene av edelstenene, og dekke interiøret helt.
Den varme blå kan smelte det rosa belegget, og det er greit - det vil myke opp linjen mellom de to fargene og gjøre mønsteret mer organisk. Kjøle formen igjen til den blå er helt satt.
Når det blå er satt, fyll hver form med litt av kakeblandingen, og trykk den forsiktig ned for å komprimere den. Forsikre deg om at du legger igjen en liten margin på toppen av formen for et annet lag med godisbelegg.
Varm det blå belegget på nytt om nødvendig, og skje en liten mengde på toppen. Spre den ut til kantene slik at kakefyllet blir dekket helt. Sett i kjøleskap i 10-15 minutter, til de er helt faste.
Bøy formen forsiktig og sprett ut kakeveddelene.
Ta opp bladstykket ved hjelp av tuppen av kniven eller barberhøvelen.
Legg sølvbladet på karamellens overflate, og bruk en ren, tørr børste til å skyve det ned og få det til å feste seg i godteriet og løsne fra bladet.
Tips
- Cake Gems kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil to uker. For å få best mulig smak og tekstur, ta dem med i romtemperatur før servering. Spiselig sølvblad finner du på nettet, og i noen kakeforsyningsbutikker. Den deler mange egenskaper med spiselig gullblad, så hvis du vil lære mer om hva det er og hvordan du bruker det, kan du sjekke ut disse artiklene: Hva er gullblad og hvordan du bruker gullblad .
Oppskriftstagger:
- Kake
- dessert
- amerikansk
