T.Tseng / Flickr / CC Etter 2.0
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 1090 | kalorier |
| 48g | fett |
| 133 g | karbohydrater |
| 38g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 1090 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 48 g | 62% |
| Mettet fett 31g | 156% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 1123 mg | 49% |
| Totalt karbohydrat 133g | 48% |
| Kostholdsfibre 33g | 117% |
| Protein 38g | |
| Kalsium 233 mg | 18% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Ris og bønner er stift i det karibiske kjøkken. Denne oppskriften er veldig enkel og kombinerer gul ris med svarte bønner for å lage en fin side rett eller lett hovedrett. Lag den gjerne med alle typer bønner du liker.
Den gule risen får sin farge fra annatto (eller achiote), som er inkludert i pakken med sazón krydder. Dette er en veldig populær salt og krydderblanding som tilsettes mange karibiske retter, og eliminerer behovet for mange ingredienser. Sazón er også tilgjengelig uten annatto, selv om den krydderblandingen ikke vil produsere den gule risen vi går etter i denne oppskriften.
Den andre viktige ingrediensen her er sofrito, en smakfull puré av grønnsaker og krydder som også er vanlig i karibisk mat. Det er enkelt å lage din egen sofrito, og grunnoppskriften kan tilpasses din smak eller hva som er på kjøkkenet ditt. Dette vil selvfølgelig påvirke smaken av de gule bønnene og risene dine, men lettheten og allsidigheten til sofrito er det som gjør det til en flott ingrediens.
ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1/2 kopp sofrito
- 1 pakke sazón krydder (med annatto)
- Salt etter smak
- 1 (15, 5 oz.) Kan svarte bønner (dreneres og skylles)
- 2 kopper ris (hvit, langkornet)
- 4 kopper vann (eller kyllingbuljong)
Trinn for å gjøre det
Varm olivenoljen over middels varme i en gryte.
Tilsett sofritoen og stek lett i ca 1 minutt.
Tilsett sazón, salt, bønner og ris. Rør sammen for å kombinere ingrediensene og belegg risen med farge.
Hell i vannet (eller kyllingbuljongen) og bring det til en rullende koke. La det koke i 1 til 2 minutter, og rør deretter inn risblandingen.
Reduser varmen til lav og dekk til med et tettsittende lokk som ikke lar dampen slippe ut. Ikke løft lokket under steketiden.
Stek på lavt vann i 30 minutter. Fjern lokket, fluff risen, og dekk deretter til igjen og la sitte noen minutter før servering.
Oppskriften gjør omtrent 4 porsjoner med en kopp.
Oppskriftstagger:
- Ris
- middag
- caribbean
- familiemiddag
