Granen
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 20 minutter
- Hviletid: 30 minutter
- Utbytte: 10 taco (5 porsjoner)
Gatemat i Mexico blir klumpet under navnet antojitos , som oversettes som "små lyster." Gatekjerrer, matbiler og markedsselgere selger disse små smakene av landets rike kjøkken til alle døgnets tider. Elendige kommer i en nesten utenkelig variasjon, vanligvis i små tre- eller firbitt mais tortillas.
Carne asada refererer til grillet storfekjøtt, men i Mexico danner marinerte versjoner av det grunnlaget for mange favorittgatemat. Disse carne asada elendige kan serveres som en forrett eller en del av hovedmåltidet.
ingredienser
- 1 (2-pund) skjørt biff (eller flanke biff, trimmet av membraner og overflødig fett)
- 1/2 kopp rød chilisaus
- 1 ts spisskummen
- 3 fedd hvitløk (skrellet og hakket)
- 1/2 ts salt
- 1 kalk (juice)
- 20 små hvite mais tortillas
- 1 kopp løk (terninger)
- 1 kopp korianderblader (hakket)
- 1/2 kopp salsa (eller chilesaus)
- Valgfritt: 10 firkanter folie
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Klapp biffen tørr med papirhåndklær og ha den i en stor glassskål.
Granen
Visp sammen chilesausen, spisskummen, hvitløk, salt og limesaft. Hell det over storfekjøttet og bruk en pensel eller fingrene for å belegge kjøttet helt. Mariner kjøttet ved romtemperatur i omtrent 30 minutter.
Granen
Kok oksekjøttet over middels varme på grillen til medium eller ønsket temperatur. Sett carne asada til side.
Granen
Damp mais tortillas ved å pakke dem inn i et fuktig håndkle og varme dem i en 250 F ovn i 15 minutter, eller i partier med fem tortillaer i en mikrobølgeovn i to minutter.
Granen
Mens tortillaene varmes, skjær du skjørtbiffen mot kornet i omtrent 1/2-tommers tykke strimler. Stabel to tortillaer på toppen av den andre i en firkant av folie eller på en tallerken og topp med tre eller fire strimler kjøtt, og hakket løk, koriander og chilessaus eller salsa, etter smak.
Kos deg med taco umiddelbart, eller pakk dem inn i folien og spis dem i løpet av 20 minutter.
Granen
Tips
- Hvis biffen din har noen få lysebrune flekker på seg, som på bildet, er det som et resultat av oksidasjon - oksygen som treffer biffen og påvirker fargeendringen. Så lenge biffen er rød på innsiden og den ikke lukter, bør du være god å gå!
Oppskriftstagger:
- tacos
- hovedrett
- meksikansk
- cookout
