Gulrot Hot Dogs med ristede tomater og sopp. Miri Rotkovitz
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
Gå foran og ler - gulrot-pølser høres litt latterlig ut. Som i, "hvorfor rote med en klassisk BBQ-favoritt, når alle vet at pølser skal være laget av kjøtt, og absolutt ikke skal være ultra næringsrike?"
Men hold et åpent sinn, ta deg en bit, så kan du bare finne disse landene helt i oppskriftsrotasjonen. Ikke bare er de enkle, næringsrike og barnevennlige, de er også veldig morsomme å spise. I motsetning til mange gulrot hot dog-oppskrifter, trenger disse ikke spesielle ingredienser som flytende røyk eller næringsgjær. Og det er ingen koketopp-til-grill tilberedning i flere trinn - de blir ganske enkelt stekt i ovnen sammen med pålegg. (Selvfølgelig, hvis du griller og ønsker å bli ferdig med hundene på grillen, gå rett frem!)
Kosher Status: Pareve eller Meieri
ingredienser
- For gulrothundene:
- 8 gulrøtter (skrellet og trimmet)
- 2/3 kopp vann (eller grønnsaksbuljong)
- 3 ss lønnesirup
- 2 ss tamari soyasaus
- 1 ss eplecidereddik
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1/4 ts paprika (røyk)
- 8 pølseboller
- Valgfritt: geitost eller fetaost, smuldret
- Valgfritt: za'atar
- For de stekte grønnsakene:
- 1 halvliter druetomater (skiver på langs)
- 1 pakke / 10 gram cremini sopp (rengjort, trimmet og tynt skivet)
- For servering:
- 8 pølseboller
- Geitost eller fetaost, smuldret (valgfritt)
- Za'atar (valgfritt)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Forvarm ovnen til 425 Fahrenheit. Legg gulrøttene i en stekepanne eller ildfast form rett nok til å holde dem i et enkelt lag.
Visp sammen vannet eller buljongen, lønnesirup, soyasaus, eddik, olivenolje, røkt paprika og hvitløkspulver i en middels bolle eller en stor flytende målekopp. Hell marinaden over gulrøttene, dekk pannen med folie og stek i forvarmet ovn i 20 minutter.
Mens gulrøttene steker legger du tomatene i en liten ildfast form, drypper med 1 ts olivenolje og kaster for å passe. Plasser de skivede soppene i en annen liten ildfast form, tilsett den gjenværende teskje olivenolje og kast til pelsen.
Etter at gulrøttene har stekt i 20 minutter, fjerner du folien forsiktig (pass på å unnslippe damp!). Snu gulrøttene og sett pannen tilbake i ovnen, sammen med tomatene og soppen. Stek, rør tomatene og soppen en eller to ganger, til gulrøttene er møre og glasert med marinaden, og tomatene og soppen begynner å karamellisere på flekker, omtrent 20 til 25 minutter til.
For å sette sammen: Varm eller rist varm pølseboller hvis ønskelig. Legg en gulrot i hver bolle, og topp med en skje med stekte sopp og ristede tomater. Tilsett litt smuldret geitost eller feta og / eller et dryss med za'atar, om ønskelig. Serveres umiddelbart.
Oppskrifttips
Grunnoppskriften er glutenfri, forutsatt at du bruker glutenfri tamari. Plukk opp noen glutenfrie pølseboller, eller lag dine egne.
Mens de stekte tomatene, soppen og valgfri ost gir fantastiske pålegg, kan du gjerne eksperimentere med hva annet passer deg. Gå sammen med tradisjonelle pålegg som sennep, smak, ketchup og surkål eller coleslaw, eller velg hjemmelaget kosher kimchi og avokado.
Vil du at gulrøttene skal ligne mer på "ekte" pølser? Bruk en veggie skreller for å avrunde endene!
Oppskriftstagger:
- Sunn lunsj
- middag
- kosher
- tilbake til skolen
