Asiatisk klebrig ris kan se ut som vanlig gammel hvit ris, men den oppfører seg ganske annerledes - og det gjør den perfekt for visse oppskrifter som er bedre når risen klumper seg sammen. Klistret ris heter offisielt "glutinøs ris", selv om det er litt av en feilaktig forstand, gitt at det ikke er noe gluten i det. Den inneholder amylopektin, en bestanddel av stivelse som gir risen sin klebrig natur.
-
Pearl Balls
canacol / Getty Images
Den klebrig risen, som får en perlefarge når den stekes, er det som gjør at denne retten kan klumpe seg i små baller. Mens klargjøringstiden og koketiden for perlekulene er under en time, må du huske å la flere timer på bløtlegging av den glutinøse risen. Den enkleste metoden er ganske enkelt å suge den over natten. Tilsett malt svinekjøtt, grønn løk og vannkastanjer, og nyt dem dyppet i soyasaus.
-
Lotus Leaf Wraps (Lo Mai Gai)
san / Getty Images
Gjestene vil ikke forvente at denne populære dim sum-parabolen dukker opp på middagsbordet. Finn lotusblader i et asiatisk marked, som du deretter damper og fyller med klebrig ris, sopp, kylling og kinesiske pølser. Det ser imponerende ut, men krever faktisk ikke mye praktisk tid å lage.
-
Peanut Sticky Rice
ADX-samlinger / Getty Images
Peanøtter er siktet med søt klissete ris og kokosmelk i denne vietnamesiske oppskriften, som tradisjonelt serveres til frokost. Pynt den med strimlet kokosnøtt, knuste peanøtter og sesamfrø etter din smak.
-
Japanske søte risballer
Masahiro Makino / Getty Images
Disse japanske søte risbollene tilberedes i higan- periodene vår og høst i Japan, noe som fører til de to forskjellige navnene: Ohagi er oppkalt etter en høstblomst , og botamochi er oppkalt etter en vårblomst. Oppskriften bruker anko, som er søt azuki bønne pasta, i tillegg til valnøtter, svarte sesamfrø og soyabønner.
-
Japansk riskakesuppe
Jupiterimages / Photodisc / Getty Images
I Japan bankes glutinous ris for å lage mochi eller ris kaker som brukes på en rekke forskjellige måter. I denne oppskriften blir riskakene tilsatt suppe for å lage ozoni eller zoni. Hver porsjon ozonisuppe har et stort stykke av mochi- riskaken . Oppskriftene skiller seg fra familie til familie, men denne inkluderer tørket tare, gulrøtter, daikon og mizuna. Flere grønnsaker kan tilsettes, inkludert shiitake-sopp, lotusrot eller spinat.
-
Klistret Ris Dessert Med Kokos og Pandan
Getty Images
Denne Thai-inspirerte parabolen kan lages på forhånd og vil glede gjester som er på glutenfritt eller meierifritt kosthold. Det krever ikke annet enn komfyrtopp, siden det ikke er bake eller dampe, men det sitter over natten i kjøleskapet ditt for å feste. Du kan finne smaken av pandanessens i små flasker i asiatiske matbutikker. Server den kald eller varm, toppet med kokosmelk eller frisk frukt.
-
Laotian Sticky Rice With Durian
simonlong / Getty Images
Denne interessante desserten fra Laos bruker den skarpe durianfrukten. For å lage Khao Niao Thu Lien , steam klebrig ris med kokosmelk og bland den med kjøttet av durianfrukten. Servert den med ekstra kokosmelk, som helles rundt frukt-og-ris-blandingen.
