Granen / Julia Hartbeck
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 4-8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 95 | kalorier |
| 1g | fett |
| 19g | karbohydrater |
| 6g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4-8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 95 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 1 g | 2% |
| Mettet fett 0g | 1% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 41 mg | 2% |
| Totalt karbohydrat 19g | 7% |
| Kostholdsfibre 6g | 21% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 48 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Disse kapellinene, eller gresshoppene, er deilige når de pakkes inn i en mais-tortilla og gjennomvåt i chilesaus, eller på egen hånd som en rask matbit. De er veldig populære i Oaxaca, Mexico hvor de konsumeres daglig. Chapulines er veldig proteinrik, men likevel veldig lite i fett og har en fantastisk knasende tekstur når den tilberedes riktig. Gresshopper i overflod er vanskelig å finne, og selv i Mexico finnes de bare i visse stater. Men hvis du kommer over en god Chapulines-kilde, kan du bruke denne oppskriften for fantastiske resultater. Gresshoppere kan noen ganger inneholde parasitter, så det å koke dem grundig er veldig viktig.
ingredienser
- 1 kilo chapulines (gresshopper)
- 3 fedd hvitløk (skrellet og hakket)
- 1 serrano chile (frø og terninger)
- 1/2 løk (hakket)
- 1/2 kopp olje (for steking)
- Dash salt (eller etter smak)
- 1 kalk (kuttet i kiler)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen / Julia Hartbeck
Du må trekke vingene og bena av hver kapellin.
Granen / Julia Hartbeck
Varm oljen i en langpanne og stek hvitløken, chilen og løken til løken er gjennomskinnelig.
Granen / Julia Hartbeck
Fjern og kast løkene, chilen og hvitløken med en spiss skje, og la oljen ligge i pannen.
Granen / Julia Hartbeck
Sapp chapuliner i oljen til de er brune og sprø.
Granen / Julia Hartbeck
Fjern kapellinene og tøm dem godt på papirhåndklær.
Granen / Julia Hartbeck
Dryss salt over toppen, og press deretter litt kalk over dem.
Granen / Julia Hartbeck
Du kan glede deg over dem som snacks eller bruke som en fylling til elendige.
Granen / Julia Hartbeck
Oppskriftstagger:
- Pepper
- matbit
- meksikansk
- parti
