Kasia Pohl / EyeEm / Getty Images
- Totalt: 5 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: Ca 3/4 kopp (12 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 129 | kalorier |
| 12g | fett |
| 6g | karbohydrater |
| 2g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Ca 3/4 kopp (12 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 129 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 12g | 15% |
| Mettet fett 2g | 9% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 227 mg | 10% |
| Totalt karbohydrat 6g | 2% |
| Kostholdsfibre 3g | 9% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 139 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
De fleste tradisjonelle pestooppskrifter krever parmesanost, men denne cashewbaserte versjonen er både meieri-fri og vegansk, for ikke å nevne veldig enkel å lage! Server over tofu, pasta, grønnsaker eller ris for en enkel - men likevel smakfull lunsj eller middag. Hvis du foretrekker det, kan du alltid bruke en vegansk parmesanosterstatning i stedet for ernæringsgjæren, men pass på å lese ingredienslisten for å forsikre deg om at det ikke er noen skjulte melkeingredienser som myse eller kasein som lurer på listen.
Merk: det er ikke sikkert du trenger å bruke hele 1/2 kopp olivenolje, og du kan bestemme deg for å bruke mer. For en tykkere, spredt-lignende pasta (hvis du bruker på smørbrød osv.), Bruk mindre olje; til en tynnere pesto (som skal brukes på pasta, over tofu eller andre proteiner osv.), bruk mer olje. I utgangspunktet er det bare å tilsette oljen til pestoen ser riktig ut for parabolen og ganen!
ingredienser
- 1 kopp friske basilikumblader
- 2 ss hvitløk (hakket)
- 3/4 kopp rå cashewbiter
- 2 ss næringsgjær
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ts havsalt (pluss mer etter smak)
- 1/2 kopp olivenolje
Trinn for å gjøre det
I en foodprosessor, kombiner basilikumblader, hvitløk, cashewnøtter, næringsgjær, sitronsaft og havsalt, pulserende til de er finhakket.
Mens maskinen fortsatt er i gang, drypp olivenoljen i en jevn strøm til pestoen når ønsket konsistens (les hodeanmerkning).
Smak til med salt og pepper etter smak.
Oppbevar pesto i et tildekket fat i kjøleskapet til det er klart til bruk. Pesto vil oppbevares i 2-3 dager lagret i en lufttett beholder i kjøleskapet.
Kokens merknad:
- Bruk gjerne andre friske urter i stedet for hele delen av basilikum; koriander er en personlig favoritt, og noen ganger til og med litt persille gir et fint spark til denne pestoen. Føl deg fri til å erstatte andre nøtter i hele eller deler av cashewnøttene: Brasilnøtter og macadamia nøtter er eksotiske, rike substitusjoner, og tradisjonelle kokker kan alltid velge å bruke pinjekjerner. Ha det gøy og gjør det til ditt eget!
Måter å bruke Basil-Cashew Pesto på:
- Bruk Basil-Cashew Pesto i en av disse smakfulle veganske oppskriftene:
- Pesto og Macaroni
- Fordel Basil-Cashew Pesto på veggiesandwicher for å gi ekstra smak og smak.
- I stedet for å bruke en rød saus eller hvit saus på din neste Vegan Pizza eller Gluten-fri Pizza, bruk Basil-Cashew Pesto!
- Kast Basil-Cashew Pesto med kokt pasta og server varm som hovedrett eller kald som pastasalat.
- Sleng kokte gulrøtter, stekt butternut squash, stekte babypoteter eller annen stivelse med Basil-Cashew-pesto.
**** Denne oppskriften er egnet til melkefrie, eggfrie og veganske dietter, men som med alle oppskrifter beregnet på personer med allergi eller kostholdsrestriksjoner, må du lese alle ernæringsetiketter nøye for å sikre at det ikke er noen skjulte meieriprodukter (eller andre allergener, hvis dette gjelder deg).
Oppskriftstagger:
- pesto
- tilbehør
- amerikansk
- falle
