(c) Elizabeth LaBau 2015
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 8x8 pan fudge (64 porsjoner)
Tre jubel for kirsebær! Cherry Chip Fudge er en jevn, kremet fudge fullpakket med kirsebærsmak, og lastet med biter av maraschino-kirsebær! Denne fudgen er flott på egen hånd, eller prøv å dyppe den i sjokolade for en sjokoladedekket kirsebærbit!
ingredienser
- 1/2 kopp maraschino kirsebær
- 4 gram usaltet smør (ved romtemperatur)
- 2 dl sukker
- 3/4 kopper krem
- 1/2 ts salt
- 12 gram hvit sjokolade chips (eller hakket hvit sjokolade)
- 7 gram marshmallow-krem
- 1/2 til 1 ts kirsebærekstrakt
- Valgfritt: rosa konditorfarge
Trinn for å gjøre det
Cirka 30 minutter før du lager fudge, finhakk maraschino-kirsebærene.
Legg dem mellom tykke lag papirhåndkle, og trykk godt for å fjerne så mye fuktighet som mulig.
La dem sitte i omtrent 30 minutter for å tørke ut (lenger er i orden.)
Å ha fuktige kirsebær vil gjøre din fudge søt, så prøv å få ut så mye væske som mulig.
Forbered en 8x8-tommers langpanne ved å fôre den med aluminiumsfolie og sprøyte folien med ikke-stikker kokespray.
Legg smør, sukker, fløte og salt i en tungbunnet medium kasserolle over middels høy varme.
Rør til sukkeret og smøret smelter.
Når blandingen har kokt, sett inn et godterietermometer.
Fortsett å koke fudge, rør ofte, til den når 235 F på godterietermometeret.
Når du har hatt riktig temperatur, fjern pannen fra varmen og tilsett de hvite sjokoladechipsene og marshmallowkremen.
Rør kraftig til flisene og fløten er smeltet og innarbeidet. Om nødvendig, sett fudgen tilbake til varmen i korte perioder for å smelte flisene.
Tilsett 1/2 ts kirsebærekstrakt og den rosa konditorfargen.
Rør rundt, og smak på fudgen.
Tilsett eventuelt ekstra kirsebærekstrakt for å få en sterk kirsebærsmak.
Tilsett de hakkede kirsebærene og rør godt. Hell fudgen i den forberedte pannen og glatt den i et jevnt lag.
La fudge stille i romtemperatur i 3-4 timer, eller i kjøleskap i 1-2 timer. For å servere, kutt den i små 1-tommers biter.
Oppbevar Cherry Chip Fudge i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil en uke eller i kjøleskap i opptil to uker.
Oppskriftstagger:
- Sukkertøy
- informasjonskapsler og godteri
- amerikansk
