Kristin Duvall / Photographer's Choice / Getty Images
I Mexico blir chiafrø ofte rørt til fruktige drikker der de blir gelatinøse og tilfører en fin tekstur til drikken. Chia var en verdsatt "supermat" av aztekerne som benyttet seg av frøet som inneholder protein, fiber og omega-3 fettsyrer - inkludert høye mengder alfa-linolensyre. Chia kan også brukes i brød og bakevarer, men å lage chia fresca er den raskeste, enkleste og en deiligste måten å få noen chiafrø i kostholdet ditt.
Når frøene absorberer nok væske, skaper det ytre laget en geléaktig film rundt frøet, slik at du kan drikke den uten problemer. Frøene i seg selv har en gressaktig smak hvis du knuser dem åpne, men det gelélignende belegget holder frøet intakt, og forhindrer at de hydratiserte frøene gir en hvilken som helst smak til drikken din.
Hvordan lage Chia Fresca
Ingredienser for ett glass
- 12 gram kaldt, friskt drikkevann1 stor sitron (det skal gi omtrent 3 ss juice) 2 ts sukker eller søtstoff etter valget 1 ts fersk chiafrøGarnish: Sitronskive eller kile og / eller en kvist mynte Valgfritt: is
- Det første trinnet er å tilberede limonda (sitron-vann). Hell vannet i et glass. Skjær sitronen i to og press saften i vannet. Rør inn sukkeret eller tilsett søtningsmiddel etter smak. Når du har oppnådd det søthetsnivået du foretrekker, er det på tide å tilsette chiaen. Rør frøene i sitronvannet og la det sitte i omtrent 10 minutter. (I løpet av denne tiden vil frøene absorbere vannet og bli gelatinøse.) Du kan røre det av og til hvis frøene ser ut til å flyte eller falle til bunnen. For å servere chia fresca, tilsett en skive eller kil med sitron og / eller en kvist av mynte til glasset for pynt. Du kan også tilsette is eller plassere i kjøleskapet for å slappe av.
Tips og variasjoner
For å få mest mulig juice ut av en sitron, ruller du hele sitronen frem og tilbake på disken mens du trykker godt ned. Å rulle slik i cirka 10 sekunder vil bidra til å løsne opp saftene inni.
Hvis du bruker kornsukker eller piloncillo (meksikansk rått, rørsukker), kan det være lurt å løse det opp i kokende vann for å lage en enkel sirup - ellers vil det ta litt tid før det løses opp i det kalde vannet. Andre søtstoffer kan brukes, for eksempel Natural Stevia drops, Equal eller Splenda; begynn med en liten mengde og tilsett mer etter smak.
Friske chiafrø vil flyte gjennom væsken, mens eldre har en tendens til å synke til bunnen. Det er bra hvis de synker, men du trenger bare å røre dem opp litt for å holde dem jevnt spredt.
