jon whitaker / Getty Images
- Totalt: 55 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 40 minutter
- Utbytte: serverer 2 til 4
Det er noe så fantastisk ved en grunnrett som tar liten innsats, men likevel sprenges med en sinnssyk mengde smaker. Denne brunede og stuede kyllingretten har en livlig rød farge som øynene dine vil elske, men magen din vil virkelig nyte de søte, terte og krydret smakene fra paprikaen og tomatene. Du vil elske denne superenkle oppskriften så mye at den umiddelbart går på middagsrepertoaret.
ingredienser
- Kyllingbryst (helst beninnbryst, uten hud)
- Kyllinglår (skinnfri og benløs, kuttet i mindre biter)
- 3 store tomater
- 1 liten løk (hvit eller et hvilket som helst søtt utvalg, hakket fint)
- 4 til 6 hvitløksfedd (veldig finhakket)
- 1 ss cayennepepper (tilsett mer eller mindre til din smak)
- 1 1/2 ss paprika (søt; enten ungarske eller spanske varianter er gode alternativer)
- 2 ss olivenolje (eller valgfri vegetabilsk olje)
- 1 1/2 ts salt (juster etter smak)
- 1/2 kopp kyllingbuljong (lite natrium og ingen MSG; hjemmelaget er flott)
Trinn for å gjøre det
For å tilberede tomatene, kutt dem først i to, bruk deretter en skje til å øse ut og fjerne alle frøene og saftige bitene fra midten av hver tomat. Skjær deretter hver halvdel i små, jevne størrelser og legg dem til side til de er klare til bruk.
Klapp tørk kyllingbitene med et papirhåndkle og legg dem til side. Varm olivenoljen i en stor panne. Når den er varm, tilsett kyllingen forsiktig. La hvert kjøttstykk bli brunt på den ene siden, vipp deretter og brunt på den andre siden. Fjern de brunede kyllingbitene fra pannen og sett til side.
Fortsett å koke retten i samme panne som du brunet kyllingen - ikke kast noe av resteroljen og kyllingfettet. Snu varmen til middels varme og tilsett deretter løken, dryss en liten klype fint havsalt over løken og kok til de er myke og gjennomskinnelige.
Tilsett hakket hvitløk og sauter i 2 minutter. Tilsett nå den hakkede tomaten og gi pannen ingredienser et godt røre, la det koke i ca 5 minutter eller bare til tomatbitene begynner å myke opp.
Legg kyllingen tilbake i pannen, dryss den bakken cayenne og paprikaen, en stor klype fint havsalt og hell i kyllingbuljongen. Gi ingrediensene et godt røre, og fordel kyllingbitene i et jevnt lag i pannen.
Dekk til pannen, vri varmen til medium-lav og la det småkoke i 25 minutter, eller til kyllingen er mør og hvert stykke er gjennomstekt.
Etter 25 minutter, avdekk du pannen og la det småkoke i ytterligere 10 minutter, eller til sausen er redusert med halvparten - men ikke tørr, slik du vil at den skal skje over kyllingen når du serverer. Hvis for mye av væsken har fordampet, kan du legge til litt kyllingbestand i pannen.
Smak til sausen og tilsett om nødvendig mer cayenne eller paprika eller salt etter ønske. Server med ris eller litt knasende brød i landlig stil.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- middag
- fusjon
- parti
