Chile har et særegent kjøkken. Både europeiske og urfolkstradisjoner har fremtredende påvirket moderne chilensk mat. Chile er kjent for sin fantastiske sjømat, grillet kjøtt (tenk Patagonia), gryteretter og pasteller, empanadas , mais, bønner, poteter, eksotisk tropisk frukt ( lucuma og chirimoya ), pisco og gode viner.
For en tilfeldig observatør kan chilensk mat virke lik peruansk mat. Selv om de to landene deler lignende voksende klima og geografi, har det chilenske kjøkken utviklet seg hver for seg og er ganske unikt. Peruansk mat kan glede seg over en viss trendighet akkurat nå, men chilensk mat har mye å tilby.
-
Chilenske forretter, snacks og gatemat
Gran / Marian Blazes
Empanada , som er et kringle fylt med pino (en kombinasjon av stuet storfekjøtt og løk) eller queso (ost) er en klassisk chilensk forrett, snacks og gatemat. Følges nøye med i popularitet er alle typer tamales, og smørbrød som palta, tomate y palmito laget med avokado, tomat og palmerhjerter .
-
Chilenske brød og smørbrød
Pan Amasado - chilenske brødruller.
Gran / Marian Blazes
Når du går inn i et bakeri i Chile, vil du sannsynligvis bli overrasket over de rare formene og det faktum at du serverer deg selv og betaler etter vekt. Chiles brød regnes som noe av det beste i verden etter å ha blitt påvirket av franske, spanske og tyske kolonisatorer.
-
Chilenske salater, sider og salsas
Gran / Marian Blazes
Chilenske salater, sider og salater lages med friske grønnsaker og frukt. Noen er krydret, andre er salte og andre er søte. Den mest populære chilenske salaten er ensalada chilena laget med skiver løk, skiver tomater, eddik, oljedressing , koriander og salt.
-
Chilenske hovedretter
progat / Getty Images
Lunsj er typisk dagens største måltid, og ofte serveres to hovedretter. I små byer stenger bedrifter i nesten tre timer slik at folk kan reise hjem og spise dette store måltidet med familiene og ta en siesta (lur).
Et tradisjonelt chilensk måltid kan bestå av pastell de choclo , en "pai" laget med mais, grønnsaker, kylling og storfekjøtt, og servert med ensalada chilena (se ovenfor).
-
Chilenske desserter
LarisaBlinova / Getty Images
Noen av de mest populære chilenske desserter og bakverk er geléfylte smultringer, brennevinfylte kaker, hornformede flakete kaker, stekt kaker, valsede pannekaker, sopaipillaer (stekt deig) og churros (stekte smultringer) . Mange desserter har blitt påvirket av spanske og europeiske spesialiteter.
