Alexandra Grablewski / Getty Images
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
Denne oppskriften på Chinese Noodles in Soup kommer fra kokken Deh-ta Hsiung, som påpeker at nudler i suppe ( tang mien ) er langt mer populære enn stekte nudler ( chow mein ) i Kina. Oppskrift trykt på nytt med tillatelse fra kinesiske matlagshemmeligheter: Hvordan lage kinesisk restaurantmat hjemme.
ingredienser
- 8 gram kyllingbryst eller svinefilet (eller ferdigkokt kjøtt)
- 3 til 4 små kinesisk tørket sopp (dynket)
- 4 gram skiver av bambus (skylles og tappes)
- 4 gram spinatblader, salathjerter eller kinesiske blader
- 2 vårløk (finrevet)
- 1 kilo ferske eller 9 gram tørkede eggnudler
- 2 1/4 kopper lager
- 2 ss krydret olje
- 1 ts salt
- 1/2 ts mykt brunt sukker
- 1 ss lett soyasaus
- 2 ts kinesisk risvin
Trinn for å gjøre det
Strimle kjøttet tynt. Klem tørke de gjennomvåt soppene og kast eventuelle harde stilker. Strimle sopp, bambusskudd, grønnsaker og vårløk tynt.
Kok nudlene i kokende, saltet vann i henhold til instruksjonene på pakken, tøm og skyll deretter under kaldt vann. Plasser i en serveringsskål.
Ta aksjen til å koke og hell over nudlene; holde varm.
Varm oljen i en forvarmet wok, tilsett omtrent halvparten av vårløk og alt kjøttet, rør om i 1 minutt.
Tilsett nå grønnsakene (sopp og greener), rør om i et minutt til. Tilsett alle krydder og bland godt.
Hell "dressingen" over nudlene, pynt med de resterende vårløkene og server.
Oppskriftstagger:
- Sopp
- sidefat
- asiatisk
- tilbake til skolen
