The Spruce Eats / Nita West
- Totalt: 75 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 60 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 559 | kalorier |
| 27g | fett |
| 34g | karbohydrater |
| 42g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 559 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 27g | 35% |
| Mettet fett 11g | 53% |
| Kolesterol 135 mg | 45% |
| Sodium 1349 mg | 59% |
| Totalt karbohydrat 34g | 1. 3% |
| Kostholdsfibre 3g | 9% |
| Protein 42g | |
| Kalsium 92 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne Cajun-risretten tilberedes vanligvis med kyllingelver og / eller gizzards og malt kjøtt. Mangfoldet av kjøtt gir risen sin signatur "skitne" look.
Denne versjonen er laget med malt svinekjøtt eller malt pølse, men erstatt gjerne kylling, kalkun eller malt biff til svinekjøttet.
ingredienser
- 3 1/2 kopp kyllingbuljong (eller oksekjøtt)
- 3/4 pund kyllingvinker
- 2 ss bacon drippings (eller olje)
- 4 ss smør (delt)
- 1/2 pund malt svinekjøtt (eller svinekjøttpølse)
- 1/2 kopp løk (hakket)
- 1/2 kopp selleri (hakket)
- 1/2 kopp grønn paprika (hakket, eller en kombinasjon av rød og grønn)
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 2 ts Kosher salt
- 1 ts svart pepper
- 1 ts paprika
- 1/2 ts cayennepepper (eller en dash Tabasco-saus)
- 1 1/2 kopp langkornet ris
- 1/2 kilo kyllinglever (hakket)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
The Spruce Eats / Nita West
I en stor kasserolle over høy varme, kyll kyllingen eller oksekjøtten.
The Spruce Eats / Nita West
Tilsett kyllingvinkene i buljongen og reduser varmen til lav; la småkoke i 30 minutter.
The Spruce Eats / Nita West
Fjern den med en spalte skje, og slip dem eller hakk dem veldig fint. Reserver buljongen.
The Spruce Eats / Nita West
Tilsett dryppene eller oljen og 2 ss smør i en nederlandsk ovn eller flammesikker gryterett på middels varme. Når olje- og smørblandingen er varm, tilsett bakken svinekjøtt og malt eller hakkede gizzards.
The Spruce Eats / Nita West
Kok under omrøring ofte til den er brun.
The Spruce Eats / Nita West
Senk varmen, tilsett grønnsaker og krydder, og fortsett å koke til grønnsakene er møre - ca 5 til 7 minutter.
The Spruce Eats / Nita West
Varm ovnen til 250 F.
Tilsett ris og reservert buljong, og kok deretter raskt opp.
The Spruce Eats / Nita West
Rør, dekk til og reduser varmen til lav. La småkoke i 15 minutter, eller til risen er mør.
The Spruce Eats / Nita West
Sauté hakket kyllinglever i resterende 2 ss smør i 3 minutter.
The Spruce Eats / Nita West
Kast kvernet kyllingelver med risen, smak til krydder og juster med mer salt og pepper etter behov.
The Spruce Eats / Nita West
Dekk til pannen eller gryten og sett den i den forvarmede ovnen i 10 minutter.
The Spruce Eats / Nita West
Lun med en gaffel.
The Spruce Eats / Nita West
Server og nyt!
The Spruce Eats / Nita West
variasjoner
- Bytt ut det malte svinekjøttet med malt pølse, malt biff eller malt kalkunlår. Gi gizzardene og øk det malte svinekjøttet eller pølsen til 1 kilo og kyllingelevene til 3/4 til 1 kilo. Tilsett 3 til 4 ss fersk hakket persille til den ferdige retten.
Oppskriftstagger:
- Ris
- sidefat
- cajun
- mardi gras
