Joseph De Leo / Photolibrary / Getty Images
- Totalt: 75 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 60 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 381 | kalorier |
| 18g | fett |
| 17g | karbohydrater |
| 36g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 381 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 18g | 23% |
| Mettet fett 7g | 33% |
| Kolesterol 138 mg | 46% |
| Sodium 953 mg | 41% |
| Totalt karbohydrat 17g | 6% |
| Kostholdsfibre 2g | 6% |
| Protein 36g | |
| Kalsium 100 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Det virker som om folk liker sfærisk formede matvarer fra falafel til mozzarellaboller eller sjokoladetrøfler til blåbær. Disse perfekte bitstore morslene gleder mangene - og kjøttboller er intet unntak.
Trøstende, velsmakende kjøttboller er alltid en hit ved familiens middagsbord. Denne oppskriften på godt erfarne kjøttboller med saus går bra sammen med varme kokte nudler, potetmos eller ris.
Dette er en klassisk amerikansk forberedelse for kjøttboller, men historien til kjøttboller går tilbake minst 2000 år. Både de gamle kineserne og de gamle romerne hadde spilt inn oppskrifter på kjøttboller i arkivene sine.
Nesten hver kultur over hele kloden har en variant av kjøttboller som regional mat. Selv om mange har prøvd svenske kjøttboller i USA, er kofta i Midt-Østen og Sør-Asia og albondigas i den spansktalende verden kanskje enda mer gjennomgripende over hele verden.
ingredienser
- 1 pund magert biff
- 1/2 pund malt svinekjøtt
- 1/4 kopp melk
- 1 egg (lett slått)
- 1/4 kopp brødsmuler
- 1/4 kopp løk (finhakket)
- 1/4 kopp paprika (finhakket)
- 1 ss ketchup
- 2 ss persille (hakket)
- 1 1/4 ts salt
- 1/2 ts pepper
- 1/4 kopp vegetabilsk olje (også bacon-drypp eller forkorting)
- 1/2 kopp oksekjøtt
- 2 ts mel blandet med 2 ss vann
Trinn for å gjøre det
I en stor bolle kan du kombinere malt biff og malt svinekjøtt med melk, egg, brødsmuler, hakket løk, paprika, ketchup, persille, salt og pepper. Form til store kjøttboller, omtrent 1 1/2 centimeter i diameter. Legg kjøttbollene i en beholder; dekk til og sett i kjøleskap i minst 1 time.
Varm oljen i en stor stekepanne eller stek pannen over middels varme. Brun kjøttbollene og vend forsiktig til brun alle sider. Når kjøttbollene er faste og godt brunet, tilsett biffbuljong. Dekk til, reduser varmen til lav, og la koke i 45 minutter, eller til kjøttboller er gjennomstekt.
Fjern en kjøttboller og legg den i en varm skål eller fat og hold den varm.
For saus, tilsett mel og vannblandingen til dryppene. Kok under omrøring til den er tyknet.
variasjoner
- Tilberedningsmetode: Kjøttboller kan tilberedes ved steking, steking, damping eller steking i saus. Nøkkelen med kjøttboller er å ikke la dem tørke ut. Når du bruner kjøttbollene i en stekepanne, forsegler den saftene i. Når du baker, steamer eller briser, forsegler disse tilberedningsmetodene (vanligvis tildekket) fuktighet. Krydre det: Du kan bli unik og leke med å tilsette krydder som paprika, oregano eller spisskummen. Bli mager: Hvis du er ute etter en slankere kjøttbolle, må du erstatte halvparten av det kvernede kjøttet med kylling eller kalkun og gjøre det samme med det malte svinekjøttet.
Lagringstips
- Kjøleskap: Lagret, kokte kjøttboller vil vare i 3 til 4 dager i kjøleskapet. Sett kjøttboller i kjøleskap i løpet av to timer etter tilberedning. Oppbevares i grunne lufttette beholdere eller pakk inn tett med kraftig aluminiumsfolie eller plastfolie. Fryseroppbevaring: Frys i dekkede lufttette beholdere eller tunge fryseposer eller pakk tett sammen med kraftig aluminiumsfolie eller frysepapir. Lagret korrekt vil de opprettholde den beste kvaliteten i 3 til 4 måneder. Holdes konstant frosset ved 0 F, kjøttbollene kan holde på ubestemt tid (selv om det kan begynne å miste litt smak over tid). Opptint lagring: Kokte kjøttboller som er tint i kjøleskapet kan oppbevares i ytterligere 3 til 4 dager i kjøleskapet før du steker den. Spoilage: Bakterier vokser raskt ved temperaturer mellom 40 F og 140 F; kokte kjøttboller skal kasseres hvis de blir stående i mer enn 2 timer ved romtemperatur.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- kjøttboller og saus
- hovedrett
- sør-
