Getty Images / Christian Kargl / Westend61
- Totalt: 70 minutter
- Prep: 25 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 10 porsjoner
Denne enkle tyske streuselkaken ( streuselkuchen ) med fruktfylling er de nærmeste tyske kokkene kommer til en kake. Mens konseptet er likt, er skrå-sidige paier en amerikansk tradisjon som kom rett fra britene.
Her er streuselskorpen mye rikere enn pajedeig og presses inn i en springformpanne, og holder den til en ekte kakeform. Bruk hvilken som helst frukt, spesielt steinfrukt, tyknet med maisstivelse (tyskere vil bruke potetstivelse) eller til og med tapioca, til fyllet hvis du vil.
ingredienser
- 1 1/2 kopp vasket og pitted søte eller terte kirsebær (eller 2 (14 ounce) bokser)
- 1 1/2 kopp kirsebærjuice blandet med vann fra ferske kirsebær eller bokser
- 1 pakke vaniljepudding i amerikansk stil (IKKE øyeblikkelig)
- 3 1/3 kopper / 400 gram altmel
- 1 kopp sukker
- 1 ss vaniljesukker (eller 1 ts vaniljeekstrakt)
- 1/4 ts dobbeltvirkende bakepulver
- 1/4 ts salt
- 7 gram / 250 gram kaldt smør
- 2 store / 100 gram romtempererte egg
- Valgfritt: sukkervarer sukker
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Vask og pit friske kirsebær for å lage omtrent 1 1/2 kopp (ca. 1 pund) og lagre juice som kommer av frukten. Hvis du bruker hermetiske kirsebær, tøm, reserver juice, og sett den til side. Du kan bruke søte eller sure kirsebær (eller kombinere dem).
Mål juice fra kirsebær og tilsett vann eller juice for å lage 1 1/2 kopp.
Tilbered pudding i henhold til instruksjonene, men med juice, IKKE melk. Hvis du ikke har puddingblanding, kan du kombinere 3 ss maisstivelse, 4 ss sukker og litt vaniljeekstrakt og koke til en pudding.
Etter at pudding har tyknet, rør inn kirsebær og la koke i ett minutt. Fjern fra varmen og sett den til side mens du tilbereder streuselen.
Bland sammen mel, sukker, vaniljesukker, salt og bakepulver i en stor bolle.
Tilsett kalde smørbiter og eggene. Bland ved å gni ingrediensene sammen med hendene som for pai deig, eller bruk en mikser på lav hastighet til smuler dannes.
Forvarm ovnen til 350 F.
Sett sammen streuselkaken: Press 2/3 av smulene i bunnen og 1 tomme opp sidene av en smurt, 9-tommers springformpanne. Forsikre deg om at deigen er pakket og at ingen hull er synlige. Hvis du ikke har en springformpanne, bruk en 9-tommers kakepanne eller kanskje 2 (8-tommers) kakepanner.
Hell frukten på toppen av den ubakede skorpen. Ikke fyll over skorpen din, selv om du har fyll til overs.
Bruk resten av deigen til å smuldre streusel over toppen.
Stekes i 45 til 55 minutter. Avkjøl helt før servering, ellers fylles den rennende.
Du kan strø litt konfekt sukker over toppen for en fin presentasjon.
Server med pisket krem eller is og kos deg!
Tips
- Bruk en pakke med vaniljepudding, men ikke øyeblikkelig, eller lag din egen. Hvis du ikke har en springformpanne, bruk en 9-tommers pai pan eller kanskje 2 (8-tommers) kakepanner. Kule helt eller fruktfyllingen blir rennende. Strø litt sukkervarer sukker over toppen når den er avkjølt for å legge til en fin presentasjon før servering.
Oppskriftstagger:
- kake
- tysk streuselkake
- dessert
- tysk
