Diana Rattray
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 176 | kalorier |
| 9g | fett |
| 24g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 til 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 176 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 9g | 12% |
| Mettet fett 1g | 7% |
| Kolesterol 5 mg | 2% |
| Sodium 218 mg | 9% |
| Totalt karbohydrat 24g | 9% |
| Kostholdsfibre 3g | 10% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 28 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne gulrotsalaten er en smakfull og fargerik side rett som serveres sammen med et høytidsmåltid, hverdagsmiddag eller din neste tilberedning. I vinterferie kan du erstatte rosinene med tørkede tyttebær. Ananasbiter er et utmerket tilskudd i tillegg, spesielt med en jul- eller påskeskinkemiddag. Selv om salaten er et enkelt preparat med bare noen få grunnleggende ingredienser, er smakene fantastiske.
Flerfargede gulrøtter lager en vakker salat hvis du kan finne dem. Se etter dem på lokale bondens markeder og dagligvarebutikker når de er i sesong. Handler Joe har noen ganger "regnbue gulrøtter."
ingredienser
- 6 til 8 mellomstore gulrøtter (ca. 3/4 kilo, flerfarget hvis du finner dem)
- 3/4 kopp rosiner
- 1/3 kopp majones (eller etter smak)
- 1 ss granulert sukker (eller etter smak)
- 2 ts sitronsaft eller cidereddik
- 1/4 ts salt (eller etter smak)
- Valgfritt: Svart pepper (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Skrell gulrøttene, skyll dem under kaldt vann, og tørk dem deretter med tørkepapir.
Bruk en foodprosessor med en makuleringsskive eller en rivjern, rasp gulrøttene grovt.
I en stor bolle kombiner du gulrøttene med rosinene.
Kombiner majones, sukker, sitronsaft og salt i en liten bolle. Smak og tilsett nymalt svart pepper, hvis ønskelig.
Legg bandasjen til de strimlede gulrøttene og rosinene og kast den for å blandes grundig. Dekk bollen og avkjøl til serveringstiden.
Nyt!
Tips
- Make It Ahead: Tilbered salaten opptil 48 timer i forveien. Dekk bollen og hold salaten nedkjølt til serveringstiden.
variasjoner
- Utelat sukkeret og tilsett 1 1/2 til 2 ss honning. Tilsett 1/2 til 3/4 kopp drenert ananasbiter eller drenert knust ananas i tillegg til rosinene. Skrell, kjern og hakk eller strimler et middels søtt eple og tilsett den til salaten sammen med rosinene. Bytt rosinene ut med tørkede tyttebær eller "Craisins." Tilsett omtrent 4 til 5 ss blankt spredte mandler eller solsikkefrø for litt ekstra crunch. Legg til ca 1 kopp strimlet grønn eller lilla kål til gulrøttene. Bare husk lilla kål vil farge majonesen, så den bør tilsettes rett før servering.
Oppskriftstagger:
- salat
- sidefat
- sør-
- jul
