Granen / Diana Rattray
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 12 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 280 | kalorier |
| 11g | fett |
| 36g | karbohydrater |
| 8G | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 12 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 280 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 11g | 15% |
| Mettet fett 4g | 19% |
| Kolesterol 82 mg | 27% |
| Natrium 1030 mg | 45% |
| Totalt karbohydrat 36g | 1. 3% |
| Kostholdsfibre 4g | 14% |
| Protein 8g | |
| Kalsium 137 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Disse myke, deilige gjærbollene er perfekte for revet svinekjøtt, kylling eller strimlet oksesmørbrød. Ikke bare er de flotte med grillmat; de er utmerkede boller for burgere eller egentlig enhver type sandwich. Gjærboller gir også et hyggelig akkompagnement til enhver middag.
Oppskriften bruker et kaiserullstempel for å gjøre inntrykk på rullene. Hvis du ikke har stempel, flater du deigkulene litt med hånden før andre stiger.
ingredienser
- 3 ts øyeblikkelig gjær
- 1 kopp vann (romtemperatur)
- 1 kopp melk (romtemperatur)
- 5 kopper altmel (23 til 25 gram)
- 1 1/4 ts salt
- 1 1/2 ss granulert sukker
- 2 ss smør (smeltet)
- F eller Egg Wash :
- 1 stort egg
- 1 ss vann
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Diana Rattray
Kombiner gjæren og 1 kopp vann i en miksebolle eller i bollen med en stavmikser. La blandingen stå i 5 minutter for å hydrere gjæren helt.
Tilsett melk, mel, salt, sukker og smeltet smør i gjærblandingen. Bland til deigen er dannet. Elt for hånd på en lett melet overflate eller med deigkroken på stativmikser til deigen er glatt og elastisk. Dette bør ta omtrent 10 minutter. Tilsett mer mel i små mengder, etter behov for å holde deigen fra å feste seg til hendene, bollen eller andre overflater.
Diana Rattray
Smør en stor bolle med olje eller smør. Overfør deigen til den smurte bollen og rull deigen over for å belegge den grundig. Dekk til med plastfolie og la deigen heve i omtrent 1 time eller til den er doblet i størrelse.
Diana Rattray
Line bakeplater med pergamentpapir.
Stikk deigen ned og vend den ut på en lett melet overflate. Elt to eller tre ganger og la den hvile i 5 minutter.
Skjær deigen i ti 4-unse porsjoner (du vil ha omtrent 42 gram deig). Eller gjør dem mindre eller større hvis du vil.
Diana Rattray
Form deigen til trange baller og flat litt med den melet håndflaten. Legg dem på pergamentforet bakeplate (r).
Diana Rattray
Diana Rattray
Dekk rullene med et lett kjøkkenhåndkle og la dem heve på et trekkfritt sted til de er doblet, eller omtrent 25 til 35 minutter.
I mellomtiden må du varme opp ovnen til 400 F.
Dryss rullene lett med maismel og snu så veldig forsiktig rullene slik at inntrykket (hvis du brukte et stempel) nå er på toppen.
Kombiner hele egget med 1 ss vann; visp til blanding. Pensle eggvasken lett over hver bolle. Dryss over sesamfrø, ristede sesamfrø, valmuefrø eller andre ønskede topping.
Stek sandwichruller i 16 til 20 minutter, eller til bollene er gyldenbrune. Rullene vil være omtrent 200 F til 210 F i sentrum når du er ferdig.
Diana Rattray
Server bollene med grillmat, deli-kjøtt eller burgere, eller server dem sammen med en solid lapskaus eller bønner.
Tips
- Hvis du liker å lage forskjellige typer brød, er det så mange brødoppskrifter å velge mellom. Du kan prøve søte brioche boller, crusty og deilig New Orleans fransk brød, eller pumpernickel brød.
Oppskriftstagger:
- Gjærbrød
- smørbrød boller
- sidefat
- amerikansk
