Robin MacDougall / The Image Bank / Getty Images
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 3 til 4 plater (4 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 844 | kalorier |
| 41g | fett |
| 83g | karbohydrater |
| 43g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 3 til 4 plater (4 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 844 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 41g | 53% |
| Mettet fett 18g | 89% |
| Kolesterol 95 mg | 32% |
| Sodium 1320 mg | 57% |
| Totalt karbohydrat 83g | 30% |
| Kostholdsfibre 13g | 47% |
| Protein 43g | |
| Kalsium 217 mg | 17% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne enkle karrioppskriften er laget med karripulver for raske og deilige resultater! Dette er en klassisk curry-kyllingrett som vil glede enhver smak, enten du foretrekker karri fra indisk eller sørøst-asiatisk stil.
Legg til ditt eget valg av ekstra grønnsaker (grønne bønner, okra eller aubergine fungerer bra), og du kan også velge din foretrukne tilberedningsmetode ― enten komfyrtopp eller i ovnen. Uansett hvilken måte du tilbereder den, så er denne enkle karrien til å tilfredsstille selv den tøffeste karrykritiker ved bordet ditt.
ingredienser
- 1 kilo kyllingbryst eller lår (hakket i små biter, eller hele kyllingbiter)
- 2 til 3 poteter (hakket i biter)
- 2 ss hjemmelaget karrypulver (eller 3 ss Madras karrypulver)
- 2 laurbærblad
- 1/2 til 1 ts chiliflak (eller cayennepepper, etter smak)
- 2 sjalottløk (eller 1/2 kopp løk, terninger)
- 4 til 5 fedd hvitløk (hakket)
- 1 tommelstørrelse galangal (revet eller ingefær)
- 1/2 kopp kyllinglager
- 1 1/2 ss ketchup (eller søt tomatpuré)
- 1 kan tykk kokosmelk
- 2 til 3 ss fiskesaus
- 1/2 ts sukker
- 2 til 3 ss vegetabilsk olje (for steking)
- Valgfritt: 1 til 2 mellomstore tomater (hakket i biter)
- Valgfritt: 1 til 2 hele kaffir lime blader (tilgjengelig i asiatiske matbutikker)
- Valgfritt: 1 kanelstang
- Pynt: 1/4 kopp fersk koriander
Trinn for å gjøre det
Legg en wok eller stor stekepanne over middels høy varme.
Tilsett karripulver, laurbærblad, kanelstang (hvis du bruker) og chili / cayenne. "Dry fry" disse krydderne 1 til 2 minutter, til de er lett ristede og velduftende.
Tilsett 2 ss olje, pluss sjalottløk, hvitløk og galangal eller ingefær. Tilsett noen få spiseskjeer av kyllingbestanden ― nok til at ingrediensen steker pent. Rør inn 1 minutt.
Tilsett kylling og poteter, rør om i 1 minutt for å belegge med krydderne.
Tilsett gjenværende lager pluss ketchup / tomatpuré, rør godt for å kombinere.
Tilsett kokosmelk, fiskesaus, sukker og kalkblad (hvis du bruker).
Kok opp, dekk til og reduser til la det småkoke i 30 minutter eller til kyllingen er mør, eller overfør karrien til en stor dekket gryterett og stek 1 time ved 350 F.
Tilsett tomater i løpet av de siste 10 til 15 minuttene av tilberedningen.
Når kyllingen har oppnådd ønsket ømhet, smak-test karrien for saltighet og smak, tilsett mer fiskesaus etter behov til ønsket smak / saltnivå er oppnådd.
Tilsett mer cayenne, chilisaus eller ferskkutt chili hvis du foretrekker det krydret. Hvis du er for krydret, tilsett mer kokosmelk eller litt vanlig yoghurt. Tilsett litt mer sukker hvis det er for surt for din smak.
Dryss over den friske korianderen, server med rikelig med dampet ris.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- middag
- asiatisk
- familiemiddag
