Getty
- Totalt: 2 timer 25 minutter
- Forberedelse: 2 timer
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: 16 porsjoner
Hjemmelagde middagsruller er overraskende enkle, og smaken er langt overlegen alt fra en butikk. Få ting får kjøkkenet ditt til å lukte så fantastisk som ferske middagsruller.
ingredienser
- 1/4 kopp varmt vann (105-115 F)
- 1 pakke (2 1/4 ts) tørr aktiv gjær
- 1 kopp melk
- 3 ss usaltet smør, romtemperatur
- 1 ss sukker
- 1 ss honning
- 3/4 ts salt
- 3 kopper ubleket hvit mel til alle formål (pluss mer etter behov)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Kombiner vann og gjær i en stor bolle. Visp til den er oppløst og sett den til side. Kombiner melk, smør, sukker, honning og salt i et annet glass- eller plastbolle. Mikrobølgeovn i ett minutt, eller til melken bare er varm. Sett til side til smør er smeltet.
Legg melet i bollen som inneholder vann og gjær, etterfulgt av melkeblandingen. Rør til det blir klebrig deig. Vend deigen ut på en godt melet arbeidsflate. Elt deigen i omtrent 6 minutter, tilsett nok mel, etter behov for å holde deigen fra å feste seg til overflaten, eller hendene dine.
Stopp når du har en jevn, myk, elastisk deigkule. Smør en stor bolle med olje. Legg deigen i bollen og vend noen få ganger så deigen blir lett oljet. Dekk bollen med et rent håndkle og la det heve på et varmt sted til det dobler i størrelse, ca 1 1/2 time.
Stikk deigen ned, og vend den ut på en lett melet overflate. Form til et kvadrat og kutt i 16 like store deler. Rull hvert stykke til en ball. Line en 18 "x 13" bakeplate med en silisium bakemat. Plasser hver ball, søm siden ned, ca 2 inches fra hverandre på bakeplaten (4 rader med 4 ruller hver).
Ha litt mel i en finmasket sil og trykk for å støv toppen av hver rull med litt mel. Dette er valgfritt, men gir det klassiske middagsrulle-utseendet. Sett pannen på et lunt sted og la det heve i 40 minutter. Rullene kan berøre hverandre litt etter at de har reist seg.
Forvarm ovnen til 350 F.
Stekes på midtstativet i cirka 25 minutter, til de er gyldenbrune. Fjern og la avkjøle på et stativ i 20 minutter før servering.
Oppskriftstagger:
- brød
- middag
- amerikansk
- familiemiddag
