Westend61 / Getty Images
- Totalt: 2 timer 50 minutter
- Forberedelse: 2 timer 5 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 8 til 10 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 366 | kalorier |
| 26g | fett |
| 32g | karbohydrater |
| 5g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 til 10 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 366 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 26g | 33% |
| Mettet fett 11g | 57% |
| Kolesterol 48 mg | 16% |
| Natrium 150 mg | 7% |
| Totalt karbohydrat 32g | 12% |
| Kostholdsfibre 2g | 9% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 77 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Kombinasjonen av mandler i en myk kakeaktig fylling innkapslet i kringle er en slik vinner. En bakt mandel terte er grei å lage, men skaper en klassiker på smak og på det franske kjøkkenet.
Denne mandel terteoppskriften gjør en karamellisert, delikat knasende te-godbit og med en dukke av fersk eller Chantilly-krem som serveres, blir dette til en vinnende dessert.
Det er mange varianter av denne desserten, spesielt en Tarte aux Pommes som inkluderer epler.
ingredienser
- Kake:
- 1 1/4 kopper mel (til alle formål)
- 2 ss sukker (granulert)
- 1/2 ts salt
- 7 ss usaltet smør (kald)
- 3 ss vann (kaldt)
- Mandelfylling:
- 1 kopp krem (tung)
- 15 ss sukker
- 1/4 ts salt
- 1/4 ts vaniljeekstrakt
- 1/4 ts mandelekstrakt
- 1 ss mandelbrennevin
- 1 kopp mandler (skiver)
Trinn for å gjøre det
Bland sammen mel, sukker og salt i en liten bolle. Ved å bruke en konditor, storfliset gaffel eller en foodprosessor i pulsinnstilling, skjær du det kjølte smøret i melet til det ligner grov sand med noen få erter av smørstykker som fremdeles er synlige. Dryss det kalde vannet over blandingen og kast forsiktig et par ganger, bare til det danner en ball som holder sammen.
Del deigen i to kuler, flat litt ut i tykke skiveformer, pakk inn i plastfolie og avkjøl i flere timer før du jobber med den.
Forvarm en ovn til 375F. Rull og trimm deigen slik at en sirkel er stor nok til å passe til en 10-tommers riflet tertepanne. Monter sirkelen i bunnen og opp på sidene av pannen. Line linjen deigen med paaivekter eller tørkede bønner og stek den i 15 minutter. Fjern sektorvektene og stek skallet i ytterligere 5 minutter. Sett kondensskallet, fortsatt i tertepannen, til side for å avkjøle.
Rør sammen fløten og sukkeret i en middels kasserolle over svak medium temperatur, til sukkeret har løst seg helt opp. Ta kjelen av varmen og rør inn salt, vaniljeekstrakt, mandelekstrakt og mandellut. Når smakstilsetningene er integrert, rør de skiver mandlene sammen.
Hell den varme mandelfyllet i det tilberedte kaken og stek den i 30 til 35 minutter til den blir gyllenbrun og fyllet er satt.
La terta avkjøle i pannen på en trådstativ i 15 minutter. Server ved romtemperatur, eller avkjøl i kjøleskapet før servering. Server med en god is eller krem som over.
Oppskriftstagger:
- terte
- fransk
- dusj
- pai
