Guillermo Murcia / Getty Images
- Totalt: 10 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 5 minutter
- Utbytte: Serverer 1
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 758 | kalorier |
| 67g | fett |
| 2g | karbohydrater |
| 36g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Serverer 1 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 758 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 67g | 86% |
| Mettet fett 22g | 108% |
| Kolesterol 953 mg | 318% |
| Sodium 622 mg | 27% |
| Totalt karbohydrat 2g | 1% |
| Kostholdsfibre 0g | 0% |
| Protein 36g | |
| Kalsium 311 mg | 24% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Kall det en omelett (USA) eller omelett (virkelig fransk og britisk), det samme er sant, det er retten som kan få de mest kompetente kokkene til å gråte. Hvorfor? Hvorfor er et mysterium fordi alvorlig, det er ikke så vanskelig. Følg denne klassiske franske omelettoppskriften med alle hint og tips for å finne ut hvorfor.
Denne grunnleggende franske omelettoppskriften er den enkle versjonen av en kaféklassiker, og ved å bruke noen få enkle triks, kan du mestre teknikken for å lage en allsidig omelett og deretter tilpasse den med din favorittfylling til enten frokost, lunsj eller middag.
Den klassiske franske fyllingen er en tradisjonell ost- og urtefylling, eller du kan bli kreativ med hakket skinke og stekte grønnsaker, og et hvilket som helst antall andre kombinasjoner for et sunt måltid.
En perfekt omelett må ikke tilberedes. egget skal knapt settes slik at omeletten vingler litt når det ristes. Den skal imidlertid ikke være så undervoksen at den er slim. Det er dette behovet for å ha omeletten bare slik at det slår frykten inn i den mest kompetente kokkene.
Cook's note : Som den store kokken, Julia Child, en gang bemerket, leste hele oppskriften før du lager din første omelett. Eggoppskrifter beveger seg veldig raskt, og det er ikke tid til å konsultere oppskriften din når du har begynt prosessen.
ingredienser
- 2 ss olivenolje (lett)
- 1 ss smør (kald, finhakket og deretter frossen)
- 3 store egg (friskt frittgående)
- Strøk med havsalt
- Dash av svart pepper (nykvernet)
- 2 ss Gruyereost (strimlet)
- 2 ts gressløk (fersk, finhakket)
Trinn for å gjøre det
Tilsett olivenolje i en stekepanne og varm den over middels høy varme - ikke overopphet oljen, hvis den er for varm vil egget sette seg rett etter at det treffer pannen og da blir for hardt.
Visp eggene til de er skummende - det er viktig å ikke tilsette salt eller pepper på dette stadiet av oppskriften.
Rør halvparten av det kalde smøret i eggene.
Tilsett det gjenværende smøret i stekepannen og surr det med oljen til det smelter og blir skyet og sprudlende.
Hell eggene i den varme stekepannen og kok opp, og flytt en gaffel raskt gjennom eggene i små sirkler og sikksekker til eggene er omtrent 80% gjennomstekt.
Jevn over overflaten på eggene med baksiden av en stor skje eller en liten forskjøvet spatel.
Krydre eggene med salt og pepper etter smak.
Dryss den strimlede osten og hakkede urter på eggene og dekk til med lokk.
Slå av varmen og la omeletten fortsette å koke i 2 til 3 minutter, avhengig av hvor fast du vil ha eggene dine.
Vipp skillet til siden litt, og bruk en gummispatel for å lette omeletten forsiktig ut av pannen og på en oppvarmet serveringsplate.
Rull omeletten forsiktig til den tradisjonelle rørformen. Server med en frisk grønn salat lettkledd med fransk dressing.
Oppskriftstagger:
- egg
- hovedrett
- fransk
