Alabama hvit grillsaus.
Granen
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 3 1/2 kopper (28 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 112 | kalorier |
| 12g | fett |
| 1g | karbohydrater |
| 0g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 3 1/2 kopper (28 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 112 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 12g | 15% |
| Mettet fett 2g | 9% |
| Kolesterol 7 mg | 2% |
| Natrium 184 mg | 8% |
| Totalt karbohydrat 1 g | 0% |
| Kostholdsfibre 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 8 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne tradisjonelle Alabama-grillsausen er i motsetning til noen annen grillsaus du kanskje er kjent med. Først av alt, det er hvitt, snarere enn rødt, og ikke laget med en tomat- eller fruktbase, men majones i stedet.
Det er kremet, tangy, pepperaktig og litt søtt hvis sukker tilsettes med en rik smak som er et flott tilskudd til de fleste grillede matvarer, men spesielt kylling, kalkun, røkt svinekjøtt og grillet fisk.
Akkurat som en rød saus kan denne hvite sausen brukes til å marinere eller grille, eller som en bordsaus. Men det har et ben opp på de røde tingene, fordi hvit saus gjør en flott dukkert, salatdressing, bakt potetopp og til og med et bindemiddel for coleslaw og potetsalat.
Som med mange grillsauser, vil du bruke dette bare helt på slutten av grillen eller røyken, spesielt hvis du tilsetter sukker til de grunnleggende ingrediensene. Ikke bare vil det bryte sammen og skilles hvis det varmes opp for lenge, men sukkeret vil brenne i stedet for å bli pent karamellisert.
ingredienser
- 2 kopper majones
- 1 kopp eplecidereddik
- 2 ss sitronsaft
- 1/4 ts til 1 ss svart pepper (grovmalt, etter smak)
- 1 ts salt
- 1/2 ts cayennepepper
- Valgfritt: 1 fedd hvitløk (hakket)
- Valgfritt: 1 ss krydret brun sennep
- Valgfritt: 1 ts sukker
- Valgfritt: 2 ts pepperrot
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Ingredienser til Alabama hvit grillsaus. Granen
Visp sammen majones, cidereddik og sitronsaft til en kremaktig og glatt i en middels bolle. Hvis du ikke vil ha sausen helt som terte, bruker du halve mengden eplecidereddik.
Visp sammen majones, cidereddik og sitronsaft. Granen
Rør inn svart pepper, salt, cayennepepper og hvitløk, sennep, sukker og pepperrot. Dekk til og avkjøl i minst 30 minutter før bruk.
Rør inn svart pepper, salt, cayennepepper og hvitløk, sennep, sukker og pepperrot. Granen
Pensle lett over kylling, kalkun eller svinekjøtt i løpet av de siste minuttene av grilling. Siden denne sausen også er flott som en dukkert saus å servere ved bordet, må du legge litt til side før du begynner å grille kjøttet.
Pensle saus over kylling, kalkun eller svinekjøtt. Granen
Den ubrukte sausen kan lagres i en lufttett beholder i kjøleskapet i 3 til 4 dager.
Trukket kyllingesandwich
For å lage en god sandwich, legg kylling i en stor bolle og bland den med Alabama hvit grillsaus, og kast den forsiktig til pels. Server umiddelbart på brød eller boller etter eget valg.
Historie om hvit grillsaus
Bob Gibson, fra Big Bob Gibson Bar-BQ i Decatur, Alabama, blir kreditert med å lage hvit grillsaus i 1925.
Den hvite sausen var egentlig ikke ment å følge kjøtt som biff. I stedet var det meningen at den skulle følge med kylling og kalkun og til å brukes som en etterbehandlingssaus fremfor som et sprøytemedium mens kjøttet griller.
Gibson røykte hele kyllinger i tre timer og for å hindre dem i å tørke ut, tenkte han den hvite sausen for å dunkle dem inn når de først kom ut av gropen og ble holdt for tjeneste. Han trodde fettet i majonesen hjalp dem med å holde seg saftige.
Oppskriftstagger:
- saus
- amerikansk
- cookout
- saus
