Creative Commons / Hungry Dudes
- Totalt: 3 timer
- Prep: 20 minutter
- Kok: 2 timer 40 minutter
- Utbytte: 1 kake (serverer 8-10)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 833 | kalorier |
| 50g | fett |
| 88g | karbohydrater |
| 13g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 kake (serverer 8-10) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 833 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 50g | 64% |
| Mettet fett 32g | 162% |
| Kolesterol 207 mg | 69% |
| Natrium 418 mg | 18% |
| Totalt karbohydrat 88g | 32% |
| Kostholdsfibre 2g | 7% |
| Protein 13g | |
| Kalsium 377 mg | 29% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Ordene “tres leches” betyr tre melker på spansk. Og tro mot navnet, er denne kaken laget med tre melker. Tres leches kake er enormt populær, og det er mange varianter i Latino-samfunnene. Latinamerikansk mat er veldig særegen og varierer mye i forskjellige land og regioner. Her er en versjon som minner om en kokosnøtsmak tres leches-kake fra Puerto Rico. Fordi kaken er dynket i melk, må den kjøles ned, og den er ekstremt tett og fuktig.
ingredienser
- For kaken:
- 2 dl granulert sukker
- 3 1/4 kopper altmel
- 2 1/2 ts bakepulver
- 1 ts salt
- 3/4 kopp usaltet smør (myknet)
- 1 1/4 kopper helmelk (romtemperatur)
- 2 ts vaniljeekstrakt (ikke bruk imitasjon)
- 4 store egg
- For Tres Leches:
- 1 (12 ounce) kan fordampet melk
- 1 (14 ounce) kan søtet kondensert melk
- 1 kopp kokosmelk
- For frosting og pynt:
- 2 kopper tung krem
- 1/2 dl sukker
- 1 ts vaniljeekstrakt (ikke bruk imitasjon)
- 1 kopp kokosflak (ristet)
Trinn for å gjøre det
Lag kaken
Forvarm ovnen til 350 F.
Smør lett og mel en 9 x 13-tommers langpanne.
Bland en tørr ingrediens - sukker, mel, bakepulver og salt - i en stor miksebolle.
Tilsett det mykgjorte smøret og bland det inn med en elektrisk mikser på lav hastighet. Blandingen skal se smuldrende ut på dette stadiet.
Tilsett melk og vanilje. Bland med lav hastighet i omtrent 30 sekunder, og øk deretter hastigheten til medium og slå i ytterligere 30 sekunder. Husk å skrape bunnen og sidene av miksebollen mens du blander, slik at de inneholder de tørre ingrediensene.
Pisk inn eggene, en om gangen, omtrent 30 sekunder hver gang, på middels hastighet. Husk å skrape sidene av miksebollen når du går.
Hell røren i den smurte og melede kjelen. Bank på pannen på disken for å frigjøre luftbobler og flate ut og glatte ut røren.
Stek kaken i 40 minutter.
Merk: Denne gangen er for en 9 x 13 kakepanne. Hvis du bruker panner med forskjellig størrelse, må du justere tiden.
Kaken gjøres når en tannpirker som er satt inn i midten kommer ut ren og den er gyllenbrun rundt kantene og bare begynner å trekke seg bort fra pannen.
Ta kaken ut av ovnen og sett den på et kjøleholder. La det avkjøle i pannen i omtrent 45 minutter. Det må være helt kult før du går videre til neste trinn.
Suge i Tres Leches
Stikk toppen av kaken over hele med en gaffel. Du vil ha hundrevis av hull for å suge opp melken.
Visp sammen den fordampede melken, søtet kondensert melk og kokosmelk i en bolle. Hell langmelkblandingen sakte over toppen av kaken. Det bør begynne å suge inn med en gang. Etter at du har hellet all melken, dekker du med plastfolie og kjøles i minst 2 timer - over natten er det bedre.
Legg pålegg
Legg ingrediensene i en miksebolle. Bruk en elektrisk mikser, slå på lavt til det dannes stive topper.
Øk til medium hastighet og slå til den er tykk.
Fordel kremfløten pålegg over kaken, strø over ristede kokosnøttflak og sett i kjøleskap til den skal serveres.
Oppskriftstagger:
- kake
- dessert
- caribbean
- bursdager
